NOBETH CH 48KW Напълно автоматичен електрически парогенератор, използван в индустрията за приготвяне на сосове

Традиционният метод за производство на соев сос е сравнително сложен, а сортовете са сравнително еднотипни. В днешно време, с непрекъснатото обогатяване на хранителната култура на хората, методите за производство на соев сос също претърпяват бързи промени. От традиционния ръчно приготвен соев сос до днешното механизирано пулпиране, нашата технология за обработка на соев сос може да бъде разделена на варене, ферментация, варене, добавяне на сироп, стерилизация и др. Независимо дали става въпрос за готвене, ферментация или стерилизация, почти всички изискват газови парогенератори.

1. Първо, накиснете соевите зърна. Преди да сварите сурови соеви зърна, за да направите соев сос, накиснете ги за известно време.

⒉ След това го запарете, поставете го в нискотемпературната пара, генерирана от парогенератора, и го запарете в парогенератора за около 5 часа

3. След това ферментацията се спира и температурните изисквания за ферментиралите соеви зърна стават все по-строги, обикновено достигайки 37 градуса по Целзий. В този момент може да се използва и газов парогенератор, за да се спре нагряването на околната температура и да се спре ферментацията, като по този начин се осигури подходяща температура за темпе.

4. Увеличаването на налягането при готвене и скъсяването на времето за готвене са добри начини за подобряване на качеството на соевия сос. Температурата и налягането на газовия парогенератор могат да се регулират, а условията на нагряване с пара по време на готвене, приготвяне на коджи, ферментация и последваща обработка могат да се контролират гъвкаво, за да се осигури нормалното формиране на цвета, аромата, вкуса и основната част на соса. Парата при атмосферно налягане и парата под високо налягане от газови парогенератори са често използвани методи за готвене при производството на соев сос. Материалите за готвене на пара трябва да са зрели, меки, рохкави, нелепкави, без наслоявания и да имат присъщия цвят и аромат на клинкера.

5. По време на процеса на стерилизация, генерираната от парогенератора високотемпературна пара е чиста и хигиенична и има стерилизиращ ефект. Може да се използва и за стерилизиране на соев сос по време на обработката му. Високата термична ефективност, бързото производство на газ и чистата пара отговарят на изискванията за безопасност при производството на храни. Напълно автоматичната работа може да намали труда. Това е по-добър избор за хранителните компании за подобряване на производствената ефективност и намаляване на разходите.

Използването на парогенератори за производство на соев сос може ефективно да защити безопасността на храните и да подобри ефективността на производството, което го прави най-добрият избор за производителите.