Plne automatický elektrický generátor pary NOBETH CH 48KW používaný v priemysle výroby omáčok

Tradičná metóda výroby sójovej omáčky je pomerne zložitá a odrody sú relatívne jednotlivé.V súčasnosti, s neustálym obohacovaním kultúry jedla ľudí, prešli rýchlymi zmenami aj spôsoby výroby sójovej omáčky.Od tradičnej ručne vyrábanej sójovej omáčky až po dnešné mechanizované spracovanie buničiny možno našu technológiu spracovania sójovej omáčky rozdeliť na varenie, fermentáciu, varenie, pridávanie sirupu, sterilizáciu atď. Či už varenie, fermentácia alebo sterilizácia, takmer všetky vyžadujú plynové generátory pary.

1. Najprv namočte sójové bôby.Pred varením surových sójových bôbov na prípravu sójovej omáčky ich na chvíľu namočte.

⒉ Potom naparujte, vložte do nízkoteplotnej pary generovanej parným generátorom a naparujte v parnom generátore asi 5 hodín

3. Potom sa fermentácia zastaví a požiadavky na teplotu fermentovanej sóje sú čoraz prísnejšie, zvyčajne dosahujú 37 stupňov Celzia.V tomto čase je možné použiť aj generátor plynovej pary na zastavenie ohrevu okolitej teploty a zastavenie fermentácie, čím sa zabezpečí vhodná teplota pre tempeh.

4. Zvýšenie tlaku pri varení a skrátenie času varenia sú dobré spôsoby, ako zlepšiť kvalitu sójovej omáčky.Teplotu a tlak plynového generátora pary je možné nastaviť a podmienky ohrevu parou počas varenia, výroby koji, fermentácie a následného spracovania je možné flexibilne kontrolovať, aby sa zabezpečila normálna tvorba farby, arómy, chuti a hlavného tela omáčka.Para pri atmosférickom tlaku a vysokotlaková para z plynových parných generátorov sú bežne používané spôsoby varenia pri výrobe sójovej omáčky.Naparovacie materiály musia byť vyzreté, mäkké, sypké, nelepivé, medzivrstvové a musia mať vlastnú farbu a vôňu slinku.

5. Počas procesu sterilizácie je vysokoteplotná para generovaná parným generátorom čistá a hygienická a má sterilizačný účinok.Dá sa použiť aj na sterilizáciu sójovej omáčky pri jej spracovaní.Vysoká tepelná účinnosť, rýchla tvorba plynu a čistá para spĺňajú bezpečnostné požiadavky pri výrobe potravín.Plne automatická prevádzka môže znížiť prácu.Pre potravinárske spoločnosti je to lepšia voľba na zlepšenie efektívnosti výroby a zníženie nákladov.

Použitie parných generátorov na výrobu sójovej omáčky môže účinne chrániť bezpečnosť potravín a zlepšiť efektivitu výroby, čo z neho robí najlepšiu voľbu pre výrobcov.