Generelt set, for at sikre opvarmningseffektivitet og forkorte steriliseringsintervallet, jo højere steriliseringstemperaturen er, desto kortere er den nødvendige steriliseringstid. Der er ofte en vis grad af inhomogenitet i detekteringen af damptemperaturen. Samtidig er der en vis hysterese og afvigelse i detekteringen af temperaturen. I betragtning af at temperaturen og trykket af den mættede damp viser en en-til-en-korrespondance, er detekteringen af damptryk relativt set mere ensartet og hurtig, så sterilisatorens steriliseringsdamptryk bruges som kontrolgrundlag, og detekteringen af steriliseringstemperaturen bruges som sikkerhedsgaranti.
I praktiske anvendelser er damptemperaturen og steriliseringstemperaturen nogle gange forskellige. På den ene side, når dampen indeholder mere end 3% kondenseret vand (tørhedsgraden er 97%), selvom damptemperaturen når standarden, vil temperaturen i produktet, der passerer gennem kondensvandfilmen, falde på grund af hindringen af varmeoverførslen på grund af det kondenserede vand, der er fordelt på dampens overflade. Temperaturen vil falde gradvist, så produktets faktiske steriliseringstemperatur er lavere end den krævede steriliseringstemperatur. Især kedelvandet, der transporteres af kedlen, kan forurene det steriliserede produkt, da vandkvaliteten kan forurene det steriliserede produkt. Derfor er det normalt meget effektivt at bruge Watts DF200 højeffektiv damp-vand-separator ved dampindløbet.
På den anden side har tilstedeværelsen af luft en yderligere effekt på dampens steriliseringstemperatur. Når luften i kabinettet ikke fjernes eller ikke fjernes helt, vil luftens tilstedeværelse danne et koldt punkt, så produkter, der er fastgjort til luften, ikke kan steriliseres. Bakterietemperaturen. På den anden side, ved at kontrollere damptrykket for at kontrollere temperaturen, skaber luftens tilstedeværelse et partialtryk. På dette tidspunkt er det tryk, der vises på trykmåleren, det samlede tryk af den blandede gas, og det faktiske damptryk er lavere end steriliseringsdamptrykkravet. Derfor opfylder damptemperaturen ikke steriliseringstemperaturkravet, hvilket resulterer i steriliseringsfejl.
Dampopvarmning er en vigtig faktor, der påvirker dampsterilisering, men den overses ofte. EN285 kræver, at overvarmningen af steriliseringsdampen ikke må overstige 5°C. Princippet for mættet dampsterilisering er, at damp kondenserer, når produktet er koldt, hvilket frigiver en stor mængde latent varmeenergi, hvilket øger produktets temperatur. Ved kondensering krymper dets volumen kraftigt (1/1600), og det kan også generere lokalt negativt tryk, hvilket får den efterfølgende damp til at trænge dybt ind i emnet.
Egenskaberne ved overophedet damp svarer til tør lufts, men varmeoverføringseffektiviteten er lavere. Når overophedet damp derimod frigiver følbar varme, og temperaturen falder til under mætningspunktet, forekommer der ingen kondensering, og den frigivne varme på dette tidspunkt er meget lille. Varmeoverføringen opfylder ikke steriliseringskravene. Dette fænomen er tydeligt, når overophedningen overstiger 5°C. Overophedet damp kan også forårsage, at genstande ældes hurtigt.
Hvis den anvendte damp er damp fra varmenetværket, der bruges til elproduktion, er den i sig selv overhedet damp. I mange tilfælde, selvom den selvstændige kedel producerer mættet damp, er dampdekompressionen foran sterilisatoren en slags adiabatisk ekspansion, der gør den oprindelige mættede damp til overhedet damp. Denne effekt bliver tydelig, når trykforskellen overstiger 3 bar. Hvis overhedningen overstiger 5°C, er det bedst at bruge en mættet dampanordning i watt-vandbad for at eliminere overhedningen i tide.
Sterilisatorens dampdesign inkluderer et dampindløb med et superdampfilter, en højeffektiv damp-vandseparator, en damptryksreguleringsventil og en dampfælde.