NOBETH CH 48KW fuldautomatisk elektrisk varmedampgenerator brugt i saucebrygningsindustrien

Den traditionelle metode til produktion af sojasauce er relativt kompleks, og der er relativt få sorter. I dag, med den kontinuerlige berigelse af folks madkultur, har produktionsmetoderne for sojasauce også gennemgået hurtige ændringer. Fra traditionel håndlavet sojasauce til nutidens mekaniserede pulpning kan vores sojasauceforarbejdningsteknologi opdeles i kogning, fermentering, brygning, tilsætning af sirup, sterilisering osv. Uanset om det er kogning, fermentering eller sterilisering, kræver næsten alle gasdampgeneratorer.

1. Først skal du udbløde sojabønnerne. Inden du koger rå sojabønner for at lave sojasauce, skal du udbløde dem et stykke tid.

⒉ Damp det derefter, kom det i den lavtemperaturdamp, der genereres af dampgeneratoren, og damp det i dampgeneratoren i cirka 5 timer.

3. Derefter stoppes fermenteringen, og temperaturkravene for fermenterede sojabønner bliver strengere og strengere og når normalt 37 grader Celsius. På dette tidspunkt kan en gasdampgenerator også bruges til at stoppe opvarmningen af ​​den omgivende temperatur og dermed stoppe fermenteringen, hvorved der opnås en passende temperatur for tempeh'en.

4. Forøgelse af kogetrykket og forkortelse af kogetiden er gode måder at forbedre kvaliteten af ​​sojasauce. Temperaturen og trykket på gasdampgeneratoren kan justeres, og dampopvarmningsforholdene under kogning, koji-fremstilling, fermentering og efterbehandling kan styres fleksibelt for at sikre normal dannelse af saucens farve, aroma, smag og hoveddel. Atmosfærisk trykdamp og højtryksdamp fra gasdampgeneratorer er almindeligt anvendte tilberedningsmetoder i sojasauceproduktion. Dampmaterialer skal være modne, bløde, løse, ikke-klæbrige, ikke-lagdelte og have den iboende farve og aroma af klinker.

5. Under steriliseringsprocessen er den højtemperaturdamp, der genereres af dampgeneratoren, ren og hygiejnisk og har en steriliserende effekt. Den kan også bruges til at sterilisere sojasovs under forarbejdning. Høj termisk effektivitet, hurtig gasproduktion og ren damp opfylder sikkerhedskravene til fødevareproduktion. Fuldautomatisk drift kan reducere arbejdskraft. Det er et bedre valg for fødevarevirksomheder til at forbedre produktionseffektiviteten og reducere omkostningerne.

Brug af dampgeneratorer til at producere sojasovs kan effektivt beskytte fødevaresikkerheden og forbedre produktionseffektiviteten, hvilket gør det til det bedste valg for producenter.