180 kW elektrischer Dampfgenerator zur Weindestillation

Beim Kochen von Getreide sollte der Dampfbedarf groß und gleichmäßig sein, um eine gleichmäßige Erwärmung und Garung des Getreides zu gewährleisten. Für Dampf wird kein Druck benötigt. Die Temperatur ist direkt proportional zum Druck. Je höher die Temperatur, desto höher der Dampfdruck und desto schneller dampft das Getreide. Der Fokus liegt hierbei auf der Bewegung des Dampfkanals, um eine gleichmäßige Erwärmung des Getreides zu gewährleisten. Die Dampfanlage kann entsprechend der maximal benötigten Getreidemenge und dem Dampfbedarf der Dampfergröße ausgewählt werden. Ein Dampfdruck von 0,4–0,5 MPa ist völlig ausreichend.
Der Verzuckerungsgrad beeinflusst direkt den Alkoholgehalt. Die Anpassung von Verzuckerungstemperatur und Verzuckerungszeit richtet sich hauptsächlich nach der Malzqualität, dem Verhältnis von Hilfsstoffen, dem Verhältnis von Material zu Wasser und der Würzezusammensetzung. Die Situation ist unterschiedlich und lässt sich nicht verallgemeinern. Erfahrene Winzer legen basierend auf ihrer Erfahrung eine relativ konstante Verzuckerungs- und Gärtemperatur fest. Beispielsweise beträgt die Temperatur im Gärraum 20–30 Grad, und die Temperatur des Gärmaterials überschreitet 36 Grad nicht. Bei niedrigen Temperaturen im Winter kann durch Dampfgeräte eine präzise Temperaturregelung und eine konstante Befeuchtung erreicht werden.
Destillierter Wein ist der ursprüngliche, gebraute Wein. Unter Ausnutzung des Unterschieds zwischen dem Siedepunkt von Alkohol (78,5 °C) und dem Siedepunkt von Wasser (100 °C) wird die ursprüngliche Fermentationsbrühe auf einen Wert zwischen den beiden Siedepunkten erhitzt, um hochkonzentrierten Alkohol und Aromastoffe zu extrahieren. Destillationsprinzip und -verfahren: Der Verdampfungspunkt von Alkohol liegt bei 78,5 °C. Der ursprüngliche Wein wird auf 78,5 °C erhitzt und bei dieser Temperatur gehalten, um verdampften Alkohol zu erhalten. Nachdem der verdampfte Alkohol in die Rohrleitung gelangt und abgekühlt ist, wird er zu flüssigem Alkohol. Während des Erhitzungsprozesses werden dem Alkohol jedoch auch Substanzen wie Feuchtigkeit oder unreiner Dampf aus den Rohstoffen beigemischt, was zu unterschiedlicher Weinqualität führt. Für die meisten berühmten Weine werden unterschiedliche Verfahren wie Mehrfachdestillation oder Weinkernextraktion verwendet, um Weine mit hoher Reinheit und geringem Verunreinigungsgehalt zu erhalten.
Der Prozess des Kochens, der Verzuckerung und der Destillation ist nicht schwer zu verstehen. Die Destillation von Wein benötigt Dampf. Der Dampf ist rein und hygienisch und gewährleistet die Qualität des Weins. Der Dampf ist steuerbar, die Temperatur einstellbar und die Steuerung präzise, ​​was komfortable Koch- und Destillationsvorgänge gewährleistet. Aus Produktions- und Betriebssicht sind der Dampfenergieverbrauch und die Energieeinsparung die wichtigsten Themen für die Nutzer.
Der neue Dampferzeuger untergräbt das traditionelle Prinzip der Dampfabgabe. Das Rohr führt Wasser ein und gibt Dampf ab. Er ist sofort nach dem Start einsatzbereit und bietet einen hohen thermischen Wirkungsgrad. Es gibt kein Wasser, der Dampf ist sauber und hygienisch. Das wiederholte Kochen von Schmutzwasser entfällt, das Kalkproblem wird beseitigt und die Lebensdauer der Geräte verlängert. Der Energiespareffekt beträgt 50 % gegenüber Elektrodampfgeräten und 30 % gegenüber Gasdampfgeräten. Hohe Effizienz, Energieeinsparung und Umweltschutz!