NOBETH CH 48KW πλήρως αυτόματη ηλεκτρική γεννήτρια ατμού θέρμανσης που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία παρασκευής σάλτσας

Η παραδοσιακή μέθοδος παραγωγής σάλτσας σόγιας είναι σχετικά περίπλοκη και οι ποικιλίες είναι σχετικά μοναδικές. Σήμερα, με τον συνεχή εμπλουτισμό της διατροφικής κουλτούρας των ανθρώπων, οι μέθοδοι παραγωγής σάλτσας σόγιας έχουν επίσης υποστεί ραγδαίες αλλαγές. Από την παραδοσιακή χειροποίητη σάλτσα σόγιας έως τη σημερινή μηχανοποιημένη πολτοποίηση, η τεχνολογία επεξεργασίας σάλτσας σόγιας μπορεί να χωριστεί σε μαγείρεμα, ζύμωση, ζυθοποιία, προσθήκη σιροπιού, αποστείρωση κ.λπ. Είτε πρόκειται για μαγείρεμα, ζύμωση είτε για αποστείρωση, σχεδόν όλες απαιτούν γεννήτριες ατμού αερίου.

1. Αρχικά, μουλιάστε τις σόγια. Πριν βράσετε ωμές σόγια για να φτιάξετε σάλτσα σόγιας, μουλιάστε τις για λίγο.

⒉ Στη συνέχεια, ατμίστε το, βάλτε το στον ατμό χαμηλής θερμοκρασίας που παράγεται από τη γεννήτρια ατμού και ατμίστε το στη γεννήτρια ατμού για περίπου 5 ώρες

3. Μετά από αυτό, η ζύμωση διακόπτεται και οι απαιτήσεις θερμοκρασίας για τη ζύμωση της σόγιας γίνονται όλο και πιο αυστηρές, φτάνοντας συνήθως τους 37 βαθμούς Κελσίου. Σε αυτή τη φάση, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί μια γεννήτρια ατμού αερίου για να σταματήσει η θέρμανση της θερμοκρασίας περιβάλλοντος και να σταματήσει η ζύμωση, παρέχοντας έτσι μια κατάλληλη θερμοκρασία για το tempeh.

4. Η αύξηση της πίεσης μαγειρέματος και η μείωση του χρόνου μαγειρέματος είναι καλοί τρόποι για τη βελτίωση της ποιότητας της σάλτσας σόγιας. Η θερμοκρασία και η πίεση της γεννήτριας ατμού αερίου μπορούν να ρυθμιστούν και οι συνθήκες θέρμανσης με ατμό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, της παρασκευής koji, της ζύμωσης και της μετεπεξεργασίας μπορούν να ελεγχθούν με ευελιξία για να διασφαλιστεί ο κανονικός σχηματισμός του χρώματος, του αρώματος, της γεύσης και του κύριου σώματος της σάλτσας. Ο ατμός ατμοσφαιρικής πίεσης και ο ατμός υψηλής πίεσης από τις γεννήτριες ατμού αερίου είναι συνήθως χρησιμοποιούμενες μέθοδοι μαγειρέματος στην παραγωγή σάλτσας σόγιας. Τα υλικά ατμού πρέπει να είναι ώριμα, μαλακά, χαλαρά, μη κολλώδη, χωρίς ενδιάμεσες στρώσεις και να έχουν το εγγενές χρώμα και άρωμα του κλίνκερ.

5. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας αποστείρωσης, ο ατμός υψηλής θερμοκρασίας που παράγεται από τη γεννήτρια ατμού είναι καθαρός και υγιεινός και έχει αποστειρωτική δράση. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την αποστείρωση σάλτσας σόγιας κατά την επεξεργασία της. Η υψηλή θερμική απόδοση, η γρήγορη παραγωγή αερίου και ο καθαρός ατμός πληρούν τις απαιτήσεις ασφαλείας της παραγωγής τροφίμων. Η πλήρως αυτόματη λειτουργία μπορεί να μειώσει την εργασία. Είναι μια καλύτερη επιλογή για τις εταιρείες τροφίμων να βελτιώσουν την αποδοτικότητα της παραγωγής και να μειώσουν το κόστος.

Η χρήση ατμογεννητριών για την παραγωγή σάλτσας σόγιας μπορεί να προστατεύσει αποτελεσματικά την ασφάλεια των τροφίμων και να βελτιώσει την αποδοτικότητα της παραγωγής, καθιστώντας την την καλύτερη επιλογή για τους κατασκευαστές.