Fruktoj estas konataj ĝenerale havi mallongan konservtempon kaj emas putriĝi kaj difektiĝi je ĉambra temperaturo. Eĉ se fridigitaj, ili konserviĝos nur kelkajn semajnojn. Krome, granda nombro da fruktoj estas nevendeblaj ĉiujare, aŭ putraj sur la tero aŭ sur la budoj, do fruktoprilaborado, sekigado kaj revendado fariĝis la ĉefaj vendkanaloj. Fakte, krom rekta konsumo de fruktoj, profunda prilaborado ankaŭ estas grava tendenco en la disvolviĝo de la industrio en la lastaj jaroj. En la kampo de profunda prilaborado, sekfruktoj estas la plej oftaj, kiel sekvinberoj, sekigitaj mangoj, bananaj ĉipsoj, ktp., kiuj ĉiuj estas faritaj per sekigado de freŝaj fruktoj, kaj la sekigprocezo ne povas esti apartigita de la vaporgeneratoro.
Kiam temas pri fruktosekigado, multaj homoj eble pensas nur pri sunsekigado aŭ aersekigado. Fakte, ĉi tiuj du estas nur tradiciaj fruktosekigteknikoj. Sub moderna scienco kaj teknologio, krom aersekigado kaj sunsekigado, vaporgeneratoroj estas la plej ofte uzataj sekigmetodoj por fruktosekigado, kiuj povas maksimumigi sekigefikecon kaj redukti perdon de nutraĵoj. Krome, sekfruktoproduktantoj jam ne bezonas atenti la veteron por manĝi.
Sekigado estas la procezo de koncentrado de sukero, proteino, graso kaj manĝfibroj en la frukto. Vitaminoj ankaŭ koncentriĝas. Kiam sekiĝas, varmorezistaj nutraĵoj kiel vitamino C kaj vitamino B1 preskaŭ tute perdiĝas pro eksponiĝo al aero kaj sunlumo. La vaporgeneratoro por fruktosekigado rapide generas vaporon, inteligente kontrolas la temperaturon kaj provizas energion laŭbezone. Ĝi povas varmigi egale. Dum sekigado, ĝi povas eviti la damaĝon de alta temperaturo al la nutraĵoj, kaj plejparte konservi la guston kaj nutraĵon de la frukto. Se tia bona teknologio povus esti vaste uzata en la merkato, oni kredas, ke fruktomalŝparo povus esti multe reduktita.
Afiŝtempo: 19-a de Julio, 2023
