Se sabe que la fruta suele tener una vida útil corta y es propensa a deteriorarse y pudrirse a temperatura ambiente. Incluso refrigerada, solo se conserva unas pocas semanas. Además, cada año una gran cantidad de fruta no se puede vender, ya sea por podredumbre en el suelo o en los puestos, por lo que el procesamiento, el secado y la reventa de frutas se han convertido en los principales canales de venta. De hecho, además del consumo directo de frutas, el procesamiento profundo también ha sido una tendencia importante en el desarrollo de la industria en los últimos años. En este campo, las frutas deshidratadas son las más comunes, como las pasas, los mangos deshidratados, los chips de plátano, etc., que se obtienen mediante el secado de frutas frescas, un proceso inseparable del generador de vapor.
Cuando se trata de secar frutas, muchas personas solo piensan en el secado al sol o al aire. De hecho, estas dos son solo técnicas tradicionales de secado de frutas. Con la ciencia y la tecnología modernas, además del secado al aire y al sol, los generadores de vapor son los métodos de secado más utilizados, lo que permite maximizar la eficiencia del secado y reducir la pérdida de nutrientes. Además, los fabricantes de frutas deshidratadas ya no necesitan estar pendientes del clima para consumirlas.
El secado es el proceso de concentrar el azúcar, las proteínas, las grasas y la fibra dietética de la fruta. También se concentran las vitaminas. Durante el secado, los nutrientes termoestables, como la vitamina C y la vitamina B1, se pierden casi por completo debido a la exposición al aire y la luz solar. El generador de vapor para el secado de frutas genera vapor rápidamente, controla inteligentemente la temperatura y proporciona energía según sea necesario. Calienta de manera uniforme. Durante el secado, se evita que las altas temperaturas dañen los nutrientes y se conserva en gran medida el sabor y la nutrición de la fruta. Si esta tecnología se implementa ampliamente en el mercado, se cree que se reducirá considerablemente el desperdicio de fruta.
Hora de publicación: 19 de julio de 2023
