NOBETH CH 48KW Saltsa Garagardo Industrian erabiltzen den Berogailu Elektriko Guztiz Automatikoa duen Lurrun Sorgailua

Soja saltsa ekoizteko metodo tradizionala nahiko konplexua da eta barietateak nahiko bakarrak dira. Gaur egun, jendearen elikadura kulturaren etengabeko aberastasunarekin, soja saltsaren ekoizpen metodoek ere aldaketa azkarrak jasan dituzte. Eskuz egindako soja saltsa tradizionaletik hasi eta gaur egungo pulpa mekanizatura arte, gure soja saltsa prozesatzeko teknologiak honako hauetan bana daiteke: egosketa, hartzidura, garagardoa egitea, almibarra gehitzea, esterilizazioa, etab. Egosketa, hartzidura edo esterilizazioa izan, ia guztiek gas lurrun-sorgailuak behar dituzte.

1. Lehenik eta behin, soja-babarrunak beratzen jarri. Soja-babarrun gordinak irakin aurretik soja-saltsa egiteko, beratzen utzi denbora batez.

⒉ Ondoren, lurrundu, lurrun-sorgailuak sortutako tenperatura baxuko lurrunean sartu eta lurrundu lurrun-sorgailuan 5 orduz.

3. Ondoren, hartzidura gelditzen da, eta hartzitutako soja-babarrunentzako tenperatura-eskakizunak gero eta zorrotzagoak dira, normalean 37 gradu Celsius-era iritsiz. Une honetan, gas-lurrun-sorgailu bat ere erabil daiteke giro-tenperatura berotzeari uzteko eta hartzidura geldiarazteko, horrela tempeh-arentzat tenperatura egokia lortuz.

4. Sukaldaritza-presioa handitzea eta sukaldaritza-denbora laburtzea modu onak dira soja-saltsaren kalitatea hobetzeko. Gas-lurrun-sorgailuaren tenperatura eta presioa doi daitezke, eta lurrun-berokuntza baldintzak sukaldatzean, kojia egitean, hartziduran eta ondorengo prozesamenduan malgutasunez kontrola daitezke saltsaren kolorea, usaina, zaporea eta gorputz nagusia normal eratzen direla ziurtatzeko. Gas-lurrun-sorgailuetatik datorren presio atmosferikoko lurruna eta presio handiko lurruna soja-saltsaren ekoizpenean erabili ohi diren sukaldaritza-metodoak dira. Lurruntzeko materialak helduak, bigunak, solteak, itsaskorrak ez direnak, tartekatu gabeak izan behar dira, eta klinkerraren berezko kolorea eta usaina izan behar dute.

5. Esterilizazio prozesuan, lurrun-sorgailuak sortutako tenperatura altuko lurruna purua eta higienikoa da eta esterilizatzeko efektua du. Soja saltsa esterilizatzeko ere erabil daiteke, hura prozesatzean. Eraginkortasun termiko handiak, gas ekoizpen azkarrak eta lurrun puruak elikagaien ekoizpenaren segurtasun-eskakizunak betetzen dituzte. Funtzionamendu guztiz automatikoak lana murriztu dezake. Aukera hobea da elikagai-enpresentzat ekoizpen-eraginkortasuna hobetzeko eta kostuak murrizteko.

Soja saltsa ekoizteko lurrun-sorgailuak erabiltzeak elikagaien segurtasuna eraginkortasunez babestu eta ekoizpen-eraginkortasuna hobetu dezake, eta horrek aukerarik onena bihurtzen du fabrikatzaileentzat.