NOBETH CH 48KW täysautomaattinen sähkölämmityshöyrygeneraattori kastikevalmistusteollisuudessa

Perinteinen soijakastikkeen tuotantomenetelmä on suhteellisen monimutkainen ja lajikkeet ovat suhteellisen yksinäisiä. Nykyään ihmisten ruokakulttuurin jatkuvan rikastumisen myötä myös soijakastikkeen tuotantomenetelmät ovat muuttuneet nopeasti. Perinteisestä käsintehdystä soijakastikkeesta nykypäivän koneelliseen massanvalmistukseen soijakastikkeen valmistustekniikkamme voidaan jakaa kypsennykseen, käymiseen, hauduttamiseen, siirapin lisäämiseen, sterilointiin jne. Olipa kyseessä sitten kypsennys, käyminen tai sterilointi, lähes kaikki vaativat kaasuhöyrygeneraattoreita.

1. Liota ensin soijapavut. Ennen kuin keität raakoja soijapapuja soijakastikkeen valmistamiseksi, liota niitä jonkin aikaa.

⒉ Höyrytä se sitten, laita se höyrygeneraattorin tuottamaan matalan lämpötilan höyryyn ja höyrytä sitä höyrygeneraattorissa noin 5 tuntia

3. Tämän jälkeen käyminen pysäytetään ja käymislämpötilavaatimukset käymisille soijapavuille tiukentuvat, yleensä saavuttaen 37 celsiusastetta. Tällöin voidaan käyttää myös kaasuhöyrygeneraattoria ympäristön lämpötilan lämmittämisen pysäyttämiseksi ja käymisen pysäyttämiseksi, jolloin saavutetaan sopiva lämpötila tempehille.

4. Keittopaineen nostaminen ja kypsennysajan lyhentäminen ovat hyviä tapoja parantaa soijakastikkeen laatua. Kaasuhöyrygeneraattorin lämpötilaa ja painetta voidaan säätää, ja höyryn lämmitysolosuhteita kypsennyksen, koji-kastikkeen valmistuksen, käymisen ja jälkikäsittelyn aikana voidaan ohjata joustavasti kastikkeen värin, aromin, maun ja pääosan normaalin muodostumisen varmistamiseksi. Ilmakehänpainehöyry ja kaasuhöyrygeneraattoreista peräisin oleva korkeapainehöyry ovat yleisesti käytettyjä keittomenetelmiä soijakastikkeen tuotannossa. Höyrytettyjen materiaalien on oltava kypsiä, pehmeitä, irtonaisia, tarttumattomia, kerroksettomia ja niillä on oltava klinkkerin luontainen väri ja aromi.

5. Sterilointiprosessin aikana höyrygeneraattorin tuottama korkean lämpötilan höyry on puhdasta ja hygieenistä ja sillä on steriloiva vaikutus. Sitä voidaan käyttää myös soijakastikkeen sterilointiin sitä käsiteltäessä. Korkea lämpötehokkuus, nopea kaasuntuotanto ja puhdas höyry täyttävät elintarviketuotannon turvallisuusvaatimukset. Täysin automaattinen toiminta voi vähentää työvoimaa. Se on parempi valinta elintarvikeyrityksille tuotannon tehokkuuden parantamiseksi ja kustannusten vähentämiseksi.

Höyrygeneraattoreiden käyttö soijakastikkeen valmistuksessa voi tehokkaasti suojata elintarviketurvallisuutta ja parantaa tuotantotehokkuutta, mikä tekee siitä parhaan valinnan valmistajille.