Sábese que a froita xeralmente ten unha vida útil curta e é propensa a deteriorarse e a podrecerse a temperatura ambiente. Mesmo se se refrixera, só se conservará durante unhas poucas semanas. Ademais, unha gran cantidade de froitas non se poden vender cada ano, xa sexa podres no chan ou nos postos, polo que o procesamento, o secado e a revenda de froitas convertéronse nos principais canais de venda. De feito, ademais do consumo directo de froitas, o procesamento profundo tamén é unha tendencia importante no desenvolvemento da industria nos últimos anos. No campo do procesamento profundo, as froitas secas son as máis comúns, como as pasas, os mangos secos, as anacos de plátano, etc., que se elaboran secando froitas frescas, e o proceso de secado non se pode separar do xerador de vapor.
Cando se trata do secado de froitas, moita xente pode pensar só no secado ao sol ou no secado ao aire. De feito, estas dúas son só técnicas tradicionais de secado de froitas. Segundo a ciencia e a tecnoloxía modernas, ademais do secado ao aire e ao sol, os xeradores de vapor son os métodos de secado máis utilizados para o secado de froitas, que poden maximizar a eficiencia do secado e reducir a perda de nutrientes. Ademais, os fabricantes de froitas secas xa non precisan vixiar o tempo para comer.
O secado é o proceso de concentración do azucre, as proteínas, as graxas e a fibra alimentaria na froita. As vitaminas tamén se concentran. Cando se seca, os nutrientes termoestables como a vitamina C e a vitamina B1 pérdense case por completo pola exposición ao aire e á luz solar. O xerador de vapor para o secado de froitas xera vapor rapidamente, controla a temperatura de forma intelixente e proporciona enerxía segundo sexa necesario. Pode quentar uniformemente. Ao secar, pode evitar os danos das altas temperaturas aos nutrientes e conservar en gran medida o sabor e a nutrición da froita. Se unha tecnoloxía tan boa se puidese usar amplamente no mercado, crese que o desperdicio de froita podería reducirse considerablemente.
Data de publicación: 19 de xullo de 2023
