NOBETH CH 48KW Potpuno automatski električni generator pare za grijanje koji se koristi u industriji kuhanja umaka

Tradicionalna metoda proizvodnje soja sosa relativno je složena, a vrste relativno jednolične. Danas, s kontinuiranim obogaćivanjem prehrambene kulture ljudi, i metode proizvodnje soja sosa brzo su se promijenile. Od tradicionalnog ručno rađenog soja sosa do današnjeg mehaniziranog pulpiranja, naša tehnologija prerade soja sosa može se podijeliti na kuhanje, fermentaciju, kuhanje, dodavanje sirupa, sterilizaciju itd. Bilo da se radi o kuhanju, fermentaciji ili sterilizaciji, gotovo sve zahtijeva plinske generatore pare.

1. Prvo namočite soju. Prije kuhanja sirove soje za soja sos, namočite je neko vrijeme.

⒉ Zatim ga parite, stavite u niskotemperaturnu paru koju stvara generator pare i parite u generatoru pare oko 5 sati

3. Nakon toga, fermentacija se zaustavlja, a temperaturni zahtjevi za fermentiranu soju postaju sve stroži, obično dosežući 37 stupnjeva Celzija. U ovom trenutku, plinski generator pare može se koristiti i za zaustavljanje zagrijavanja temperature okoline i zaustavljanje fermentacije, čime se osigurava prikladna temperatura za tempeh.

4. Povećanje tlaka kuhanja i skraćivanje vremena kuhanja dobri su načini za poboljšanje kvalitete soja umaka. Temperatura i tlak plinskog generatora pare mogu se podesiti, a uvjeti zagrijavanja parom tijekom kuhanja, izrade kojija, fermentacije i naknadne obrade mogu se fleksibilno kontrolirati kako bi se osiguralo normalno formiranje boje, arome, okusa i glavnog dijela umaka. Para atmosferskog tlaka i para visokog tlaka iz plinskih generatora pare uobičajene su metode kuhanja u proizvodnji soja umaka. Materijali za kuhanje na pari moraju biti zreli, mekani, rastresiti, neljepljivi, bez slojeva te imati inherentnu boju i aromu klinkera.

5. Tijekom procesa sterilizacije, visokotemperaturna para koju generira generator pare je čista i higijenska te ima sterilizirajući učinak. Može se koristiti i za sterilizaciju soja sosa prilikom njegove obrade. Visoka toplinska učinkovitost, brza proizvodnja plina i čista para zadovoljavaju sigurnosne zahtjeve proizvodnje hrane. Potpuno automatski rad može smanjiti radnu snagu. To je bolji izbor za prehrambene tvrtke za poboljšanje učinkovitosti proizvodnje i smanjenje troškova.

Korištenje generatora pare za proizvodnju soja sosa može učinkovito zaštititi sigurnost hrane i poboljšati učinkovitost proizvodnje, što ga čini najboljim izborom za proizvođače.