Anjeneral, fwi yo gen yon dire lavi ki kout epi yo gen tandans gate ak pouri nan tanperati chanm. Menm si yo mete yo nan frijidè, yo ka konsève sèlman pou kèk semèn. Anplis de sa, chak ane, yon gwo kantite fwi pa ka vann, swa pouri atè a oswa sou ti machann yo, kidonk tretman fwi, siye ak revann yo vin prensipal chanèl lavant yo. Anfèt, anplis konsomasyon dirèk fwi yo, tretman pwofon se yon gwo tandans tou nan devlopman endistri a nan dènye ane yo. Nan domèn tretman pwofon an, fwi sèk yo se pi komen, tankou rezen chèch, mango sèk, bannann chips, elatriye, ki tout fèt lè yo siye fwi fre, epi pwosesis siye a pa ka separe de dèlko vapè a.
Lè n ap pale de siye fwi, anpil moun ka sèlman panse a siye nan solèy oswa siye nan lè. Anfèt, de teknik sa yo se jis teknik tradisyonèl pou siye fwi. Anba syans ak teknoloji modèn, anplis siye nan lè ak siye nan solèy, dèlko vapè yo se metòd siye ki pi souvan itilize pou siye fwi, sa ki ka maksimize efikasite siye a epi redwi pèt eleman nitritif yo. Anplis de sa, manifaktirè fwi sèk yo pa bezwen gade move tan an ankò pou yo manje.
Siye se pwosesis pou konsantre sik, pwoteyin, grès ak fib dyetetik nan fwi a. Vitamin yo konsantre tou. Lè fwi a sèk, eleman nitritif ki estab nan chalè tankou vitamin C ak vitamin B1 prèske pèdi nèt akòz ekspozisyon nan lè ak limyè solèy la. Jeneratè vapè pou siye fwi a pwodui vapè byen vit, li kontwole tanperati a avèk entèlijans epi li bay enèji jan sa nesesè. Li ka chofe respire. Lè l ap siye, li ka evite domaj tanperati ki wo sou eleman nitritif yo, epi li konsève gou ak nitrisyon fwi a an gwo pati. Si yon bon teknoloji konsa ka lajman itilize sou mache a, yo kwè ke gaspiyaj fwi ka redwi anpil.
Lè piblikasyon an: 19 Jiyè 2023
