NBS FH 12KW-os teljesen automatikus elektromos fűtőgőzfejlesztő zöldségek blansírozásához

Amikor a víz hőmérséklete eléri a klorofill forráspontját, a klorofill könnyen oxidálódik, ami elvonhatja az oxigént a növényi szövetekből. Még magas hőmérsékleten kezelve is csökken az oxidáció esélye, így a zöldségek továbbra is megőrzik élénkzöld színüket. Ezenkívül a zöldségek blansírozása jelentős mennyiségű savat csökkenthet a zöld növényi szövetekben. Magas hőmérsékleten történő kezelés esetén a klorofill és a sav közötti kölcsönhatás csökkenhet, így kisebb a valószínűsége a feofitin képződésének.

Általánosságban elmondható, hogy a klorofill forráspontja sokkal alacsonyabb, mint a víz forráspontja, és amikor eléri a forráspontot, a klorofill oxidálódik. Az oxigén elpárolgása után a zöldségek nem oxidálódnak, és megőrzik friss színüket. Ezért a zöldségek kifehéredésének és a klorofill forráspontjának elkerülése érdekében a zöldségek hőmérsékletét szabályozni kell.

A gőzfejlesztő egy fűtőcsövet használ a hő előállításához. A fűtőcső folyamatosan biztosítja a kazán hőellátását. Bekapcsolás után a készülék két perc alatt képes magas hőmérsékletű gőzt előállítani a zöldségekhez. Ezt a gőzfejlesztőt csak más berendezésekkel kell kombinálni. Csatlakoztatással folyamatos, magas hőmérsékletű gőzt tud biztosítani a zöldségekhez. Ez eltér a hagyományos kazánoktól. Ez a gőzfejlesztő nem helyileg állít elő magas hőmérsékletet, csak helyben forralja fel a vizet. Ehelyett biztosítja, hogy a kazán minden helye egyenletesen kapjon magas hőmérsékletű gőzt.

Mivel a zöldségek ehető termékek, a feldolgozás során abszolút biztonságot kell biztosítani, különösen a víz és a gőz egészségét. A gőzfejlesztő víztisztító berendezéssel van felszerelve, amely a kazánba belépő vizet kezeli, így biztosítva a keletkező magas hőmérsékletű gőz tisztaságát. Nincsenek szennyeződések, és teljes mértékben megfelel az élelmiszer-feldolgozás biztonságára vonatkozó higiéniai előírásoknak.

Továbbá, miközben az ország erőteljesen támogatja az energiatakarékosságot és a környezetvédelmet, a gőzfejlesztők használata is energiát takaríthat meg, miközben csökkenti a nitrogén-oxid-kibocsátást, ami nagyon előnyös a gyártók, az ország és az emberek számára.