Generatore di vapore elettrico completamente automatico NOBETH CH da 48 kW utilizzato nell'industria della produzione di salse

Il metodo tradizionale di produzione della salsa di soia è relativamente complesso e le varietà sono relativamente uniche. Oggigiorno, con il continuo arricchimento della cultura alimentare popolare, anche i metodi di produzione della salsa di soia hanno subito rapidi cambiamenti. Dalla tradizionale salsa di soia fatta a mano all'attuale polpatura meccanizzata, la nostra tecnologia di lavorazione della salsa di soia può essere suddivisa in cottura, fermentazione, infusione, aggiunta di sciroppo, sterilizzazione, ecc. Che si tratti di cottura, fermentazione o sterilizzazione, quasi tutte richiedono generatori di vapore a gas.

1. Per prima cosa, metti in ammollo la soia. Prima di bollire la soia cruda per preparare la salsa di soia, lasciala in ammollo per un po'.

⒉ Quindi cuocilo a vapore, mettilo nel vapore a bassa temperatura generato dal generatore di vapore e cuocilo a vapore nel generatore di vapore per circa 5 ore

3. Successivamente, la fermentazione viene interrotta e i requisiti di temperatura per la soia fermentata diventano sempre più stringenti, raggiungendo solitamente i 37 °C. A questo punto, è possibile utilizzare anche un generatore di vapore a gas per interrompere il riscaldamento della temperatura ambiente e interrompere la fermentazione, garantendo così una temperatura adeguata per il tempeh.

4. Aumentare la pressione di cottura e ridurre i tempi di cottura sono ottimi metodi per migliorare la qualità della salsa di soia. La temperatura e la pressione del generatore di vapore a gas possono essere regolate e le condizioni di riscaldamento del vapore durante la cottura, la produzione del koji, la fermentazione e la post-lavorazione possono essere controllate in modo flessibile per garantire la normale formazione di colore, aroma, gusto e corpo della salsa. Il vapore a pressione atmosferica e il vapore ad alta pressione dei generatori di vapore a gas sono metodi di cottura comunemente utilizzati nella produzione di salsa di soia. I materiali da cuocere a vapore devono essere maturi, morbidi, sciolti, non appiccicosi, non stratificati e avere il colore e l'aroma intrinseci del clinker.

5. Durante il processo di sterilizzazione, il vapore ad alta temperatura generato dal generatore di vapore è puro e igienico e ha un effetto sterilizzante. Può essere utilizzato anche per sterilizzare la salsa di soia durante la sua lavorazione. L'elevata efficienza termica, la rapida produzione di gas e il vapore puro soddisfano i requisiti di sicurezza della produzione alimentare. Il funzionamento completamente automatico può ridurre la manodopera. Rappresenta la scelta migliore per le aziende alimentari per migliorare l'efficienza produttiva e ridurre i costi.

L'utilizzo di generatori di vapore per produrre salsa di soia può proteggere efficacemente la sicurezza alimentare e migliorare l'efficienza produttiva, rendendolo la scelta migliore per i produttori.