果物乾燥用蒸気発生器

果物は一般的に賞味期限が短く、常温では腐敗しやすいことが知られています。冷蔵しても数週間しか持ちません。さらに、毎年大量の果物が地面や屋台で腐って売れ残り、果物の加工、乾燥、転売が主な販売チャネルとなっています。実際、果物の直接消費に加えて、近年の業界の発展における深加工も大きなトレンドとなっています。深加工の分野では、レーズン、ドライマンゴー、バナナチップなど、ドライフルーツが最も一般的です。これらはすべて新鮮な果物を乾燥させて作られており、乾燥プロセスは蒸気発生器と切り離すことはできません。

果物の乾燥といえば、天日干しや自然乾燥しか思い浮かばない人も多いでしょう。しかし、実はこれら2つは伝統的な果物の乾燥方法に過ぎません。現代の科学技術では、自然乾燥や天日干しに加え、蒸気発生器を用いた乾燥方法が果物の乾燥に最も一般的に利用されています。蒸気発生器は乾燥効率を最大限に高め、栄養素の損失を抑えることができます。さらに、ドライフルーツ製造業者はもはや天候を気にすることなく果物を味わうことができます。

乾燥は、果物に含まれる糖分、タンパク質、脂肪、食物繊維を濃縮する工程です。ビタミンも濃縮されます。乾燥すると、ビタミンCやビタミンB1などの耐熱性栄養素は、空気や日光にさらされることでほぼ完全に失われます。果物乾燥用蒸気発生器は、蒸気を素早く発生させ、インテリジェントに温度を制御し、必要に応じてエネルギーを供給します。均一に加熱できるため、乾燥時に高温による栄養素の損傷を防ぎ、果物本来の風味と栄養価を大幅に保持することができます。このような優れた技術が市場で広く普及すれば、果物の廃棄量を大幅に削減できると考えられます。