NOBETH GH 48KW ダブルチューブ全自動電気蒸気発生器（醸造業界向け）

ワイン醸造製品は、発酵と蒸留の2種類に分けられます。発酵ワインは、赤ワイン、ライスワイン、ビールなど、発酵後に軽めの加工を施して飲用できるワインです。蒸留ワインは、発酵が完了した後に蒸留することで得られます。リキュールには、主にリキュール、ウォッカ、ウイスキーなどが含まれます。

酸酒の製造工程において、最も重要な工程は蒸留です。蒸溜樽蒸留は、緩やかな蒸気蒸留と高い蒸気テーリングで行う必要があります。つまり、アルコール蒸留を通して、冷熱が徐々に交換され、蒸気と液体が交換され、アルコール蒸気が濃縮され、留出液のアルコール含有量は高いものから低いものに減少します。通常、蒸留開始時は蒸気をゆっくりと使用する必要があります。留出液のアルコール含有量が低い場合は、蒸気バルブを大きく開けて蒸気を補充する必要があります。この工程では、醸造用蒸気発生器を使用することで、蒸気出口の星を正確に制御し、ワインの品質を制御できます。

蒸気発生器でワインを作る方法

今日の醸造工場では、主に穀物酒、モロコシ酒、モロコシ穀物酒などを醸造しています。醸造用蒸気発生器がなかった昔は、醸造には温度調節のために薪が必要でした。薪は温度調節が難しく、火が熱すぎて温度が高くなる場合もあれば、火が弱すぎて温度が足りない場合もあり、醸造酒の品質にムラが生じます。蒸気発生器は、複数のギアで出力を調整して醸造温度を正確に制御できるため、醸造酒の品質は非常に均一です。

ワイン製造の工程が煩雑であることは誰もが知っています。ワインの蒸留工程では、適切かつ使いやすいワイン製造用蒸気発生器が不可欠です。供給する蒸気の質が、ワインの品質と度数に直接影響するからです。
まず、酸酒釜の底から蒸気を導入し、そこに澱の層を補います。蒸気は澱を透過し、醸造釜上部のパイプから凝縮器に入ります。蒸気は凝縮器内の循環冷却水によって冷却され、液体になります。そして、ワインはワイン容器へと流れ込みます。これが醸造用蒸気発生器を用いてワインを製造するプロセスです。醸造用蒸気発生器を用いたワイン製造は、従来の醸造業界よりもはるかに簡単です。

ワイン製造時にコストを節約できるエネルギー源蒸気発生器はどれですか?

蒸気発生器には様々なエネルギー源があります。電気暖房、ガス、重油、バイオマスペレットが最も広く利用されており、それぞれにコスト削減のメリットがあります。

1. 電気加熱式蒸気発生器は構造がシンプルで制御性に優れているため、過度の保守・修理費用を必要とせず、設備購入コストも低いものの、エネルギー消費量は比較的高い。
2. ガス焚き蒸気発生器は現在省エネ製品として認知されていますが、機器構造が複雑で購入コストが高額です。
3. 燃料蒸気発生器はガス蒸気発生器と似ていますが、用途が広く、地理的な制限を受けないという点が異なります。
4. バイオマス蒸気発生器は自動化度が低く、燃料費も安価です。経済的な蒸気設備と言えるかもしれませんが、汚染排出基準を満たすのが難しく、環境保護の要求が厳しい都市部には適していません。
蒸気発生器が設置されている地域の電気料金が比較的低く、電力料金が1キロワット時あたり3～5セントで、変圧器の負荷が十分で、オフピーク電力の割引もある場合、電気式蒸気発生器はこの時点でコスト削減効果を発揮します。つまり、どのタイプのエネルギー式蒸気発生器がコスト削減効果が高いかは一概には言えず、現実に基づいて判断する必要があります。

醸造用蒸気発生器の選び方

蒸気発生器を選択する際には、まず蒸気使用量を把握し、それに応じた出力のボイラーを選択する必要があります。蒸気使用量の計算には、一般的に以下の方法があります。

1. 伝熱式を用いて蒸気使用量を計算します。伝熱式を用いて機器の熱出力を分析し、蒸気使用量を推定することで蒸気使用量を計算します。この方法は比較的複雑であり、いくつかの要因の不確実性により、得られた結果には一定の誤差が生じます。
2. 蒸気使用量に基づく直接測定。流量計を用いて機器のテストが可能です。
3. 機器メーカーが提供する定格熱出力を使用してください。機器メーカーは通常、機器の銘板に標準定格熱出力を記載しています。定格熱出力は通常、熱出力を示すためにK/Wで表示され、蒸気消費量は使用される蒸気圧力に依存することを示すためにkg/hで表示されます。

醸造液体発酵用の蒸気発生器を選択する場合、1 時間あたりに蒸留されるワインの量は、機械の蒸発能力に等しくなります。

固体発酵は、おおよそ次のようになります。150〜30キログラムの穀物を一度に蒸す必要があります-構成は150〜300 kgモデルです。600〜750キログラムの穀物を一度に調理する必要があります-構成は600 kgモデルです。構成はキログラムの穀物をまとめた機械モデルよりわずかに高く、200 kgの穀物には150モデルが装備され、400 kgの穀物には300モデルが装備されています。

蒸気発生器は従来のボイラーに代わるものです。Nobeth蒸気発生器は、省エネ、環境に優しく、検査不要の全自動蒸気発生器です。3～5分で蒸気を発生させ、蒸気品質を確保します。自動制御のため手間がかかりません。安全、高速、多用途で、高品質でありながら低価格です。ワンクリック起動、低消費電力で、多くの販売店やメーカーに選ばれています。