Тофу өндіру процесінде будың маңызды рөлі қандай?
Тофу ұзақ тарихы бар қоректік ингредиент болып табылады.Жұртшылықтың тофуға деген сүйіспеншілігі тофу жасау технологиясының дамуы мен дамуына ықпал етті.Тофудың негізгі өндіріс процесі біріншіден, целлюлоза болып табылады, яғни соя сүтін жасайды;екіншіден, қатаю, яғни соя сүті жылу мен коагулянттың біріккен әсерінен қатып, құрамында көп мөлшерде суы бар гельге, яғни тофуға айналады.2014 жылы «Дәстүрлі тофу жасау әдістері» Қытайдағы ұлттық материалдық емес мәдени мұраның өкілдік жобаларының төртінші партиясына таңдалды.Бұл сиқырлы қытай нәзіктігіне тауарлық құндылығынан басқа мәдени коннотациялар мен мұрагерлік мән беріле бастады.