Ny etona avo lenta avoakan'ny mpamokatra etona dia miditra ao anaty fitoeran-drano miaraka amin'ny pulpan'ny voankazo namboarina amin'ny alàlan'ny fantsona, ary ny fitoeran-javatra dia mafana haingana mba hihazonana ny fitoeran-javatra amin'ny 25-28 degre, ary ny fe-potoana fermentation dia 5 andro.
Nandritra ireo andro 5 ireo, ny mpamokatra etona dia nanome hafanana tsy tapaka ny fitoeran-javatra, nafanaina mitovy, ary nanome tontolo fermentation tsara ho an'ny pulp.
Nobeth mpamokatra entona labiera mamokatra etona tsy misy hamandoana, etona avo lenta, mifanaraka amin'ny lalàna fiarovana ny sakafo fanodinana, ny etona mari-pana dia avo toy ny 170 degre Celsius, izay miantoka ny kalitao sy ny tsiron'ny divay voankazo, ary afaka hihaona amin'ny famokarana sy fermentation ilaina ny divay voankazo isan-karazany.Mpanampy tsara amin'ny famokarana divay voankazo!