Fruit staat erom bekend over het algemeen een korte houdbaarheid te hebben en is gevoelig voor bederf en rotting bij kamertemperatuur. Zelfs gekoeld is het slechts enkele weken houdbaar. Bovendien is een groot deel van het fruit jaarlijks onverkoopbaar, ofwel rot op de grond ofwel op de stal. Daarom zijn de verwerking, het drogen en de wederverkoop van fruit de belangrijkste verkoopkanalen geworden. Naast de directe consumptie van fruit is ook diepe verwerking een belangrijke trend in de ontwikkeling van de industrie in de afgelopen jaren. Op het gebied van diepe verwerking zijn gedroogd fruit, zoals rozijnen, gedroogde mango's en bananenchips, het meest voorkomend. Deze worden allemaal geproduceerd door vers fruit te drogen, en het droogproces kan niet los worden gezien van de stoomgenerator.
Als het gaat om het drogen van fruit, denken veel mensen misschien alleen aan drogen in de zon of drogen aan de lucht. In feite zijn dit slechts traditionele fruitdroogtechnieken. Onder de moderne wetenschap en technologie zijn, naast drogen aan de lucht en drogen in de zon, stoomgeneratoren de meest gebruikte droogmethoden voor fruit. Deze kunnen de droogefficiëntie maximaliseren en het verlies van voedingsstoffen verminderen. Bovendien hoeven producenten van gedroogd fruit niet langer op het weer te letten om te kunnen eten.
Drogen is het proces waarbij de suiker, eiwitten, vetten en voedingsvezels in het fruit worden geconcentreerd. Vitaminen worden ook geconcentreerd. Tijdens het drogen gaan hittebestendige voedingsstoffen zoals vitamine C en vitamine B1 bijna volledig verloren door blootstelling aan lucht en zonlicht. De stoomgenerator voor het drogen van fruit genereert snel stoom, regelt de temperatuur intelligent en levert energie naar behoefte. Hij kan gelijkmatig verwarmen. Tijdens het drogen kan de schade aan de voedingsstoffen door hoge temperaturen worden voorkomen en blijven de smaak en voedingswaarde van het fruit grotendeels behouden. Als een dergelijke goede technologie breed op de markt kan worden toegepast, wordt aangenomen dat fruitverspilling aanzienlijk kan worden verminderd.
Plaatsingstijd: 19 juli 2023
