Bryggeproduksjonsprosess:
Faktisk er bryggeprinsippet veldig enkelt. Det er ikke noe mer enn prosessen med å bruke mikrobiell gjæring for å produsere alkoholholdige drikker med en viss konsentrasjon. Selve operasjonen er selvfølgelig langt fra så enkel. Hvis vi tar Jinjiu som et eksempel, går fødselen av en flaske brennevin vanligvis gjennom følgende trinn: materialvalg, koji-produksjon, gjæring, destillasjon, lagring og fylling.
Raffinert vinproduksjon omfatter hovedsakelig prosesser som alkoholgjæring, stivelsessakkarifisering, koji-produksjon, råvarebehandling, destillasjon, lagring, blanding og krydring. Alkoholen konsentreres og separeres fra den opprinnelige væsken ved oppvarming og utnyttelse av kokepunktsforskjeller. Under oppvarmingsprosessen i vinproduksjonen er det spesielt viktig å kontrollere temperaturen strengt, noe som kan påvirke vinens kvalitet og smak direkte.
I bryggeprosessen er det to prosesser som er uatskillelige fra damp, den ene er gjæring og den andre er destillasjon. Dampgeneratoren er et viktig produksjonsutstyr i bryggeriet. Destillasjon krever bruk av en bryggedampgenerator for å konsentrere og separere alkohol fra den opprinnelige løsningen. Når vin brygges, enten det er destillasjonstiden eller destillasjonstemperaturen, vil det påvirke vinens kvalitet. Imidlertid er det ikke lett å kontrollere temperaturen og destillasjonstiden med den tradisjonelle destillasjonsmetoden, og det kan lett påvirke vinens kvalitet og smak. Ved å kontrollere destillasjonstiden og destillasjonstemperaturen kan dampgeneratoren også gjøre den produserte vinen full av smak, så sammenlignet med tradisjonell vinproduksjon smaker moderne dampgeneratorvinproduksjon bedre.
Dampgeneratoren erstatter den tradisjonelle kjelen. Det er en energisparende, miljøvennlig og inspeksjonsfri helautomatisk dampgenerator. Den produserer damp på 3–5 minutter. Den er laget av rustfritt stål og sikrer dampkvalitet. Den har automatisk kontroll og krever ikke manuelt arbeid. Den er sikker, rask og har mange funksjoner.
Den spesielle elektriske dampgeneratoren for brygging kan justere temperaturen i henhold til faktiske behov, betjenes med én knapp, kontinuerlig dampproduksjon, er uovervåket og enkel å bruke. Som varmekilde for brygging kan den gi en stabil varmekilde, og smakene i den originale vinen vil også bli destillert, noe som gir vinen en unik smak. Samtidig, ifølge kunder som har brukt dette utstyret, er bryggeeffektiviteten til dampgeneratoren 2–3 ganger høyere enn den tradisjonelle metoden.
Bryggeprosessen er tungvint. Under destillasjonsprosessen er en passende og brukervennlig dampgenerator avgjørende. Tross alt vil kvaliteten på dampen som tilføres direkte påvirke vinens kvalitet og fylde.