ଫଳ ଶୁଖାଇବା ପାଇଁ ବାଷ୍ପ ଜେନେରେଟର

ଫଳର ସେଲଫ ଲାଇଫ୍ ସାଧାରଣତଃ କମ୍ ଥାଏ ଏବଂ କୋଠରୀ ତାପମାତ୍ରାରେ ଏହା ନଷ୍ଟ ହେବା ଏବଂ ପଚିବାର ସମ୍ଭାବନା ଥାଏ। ଯଦିଓ ଫ୍ରିଜରେ ରଖାଯାଇଥାଏ, ଏହା କେବଳ କିଛି ସପ୍ତାହ ପାଇଁ ରହିଥାଏ। ଏହା ସହିତ, ପ୍ରତିବର୍ଷ ବହୁ ସଂଖ୍ୟକ ଫଳ ବିକ୍ରୟଯୋଗ୍ୟ ନୁହେଁ, ଭୂମିରେ କିମ୍ବା ଷ୍ଟଲରେ ପଚିଯାଏ, ତେଣୁ ଫଳ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ, ଶୁଖାଇବା ଏବଂ ପୁନଃବିକ୍ରୟ ମୁଖ୍ୟ ବିକ୍ରୟ ପଥ ପାଲଟିଛି। ପ୍ରକୃତରେ, ଫଳର ସିଧାସଳଖ ବ୍ୟବହାର ସହିତ, ସାମ୍ପ୍ରତିକ ବର୍ଷଗୁଡ଼ିକରେ ଶିଳ୍ପ ବିକାଶରେ ଗଭୀର ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ମଧ୍ୟ ଏକ ପ୍ରମୁଖ ଧାରା। ଗଭୀର ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କ୍ଷେତ୍ରରେ, ଶୁଖିଲା ଫଳ ସବୁଠାରୁ ସାଧାରଣ, ଯେପରିକି କିସମିସ୍, ଶୁଖିଲା ଆମ୍ବ, କଦଳୀ ଚିପ୍ସ, ଇତ୍ୟାଦି, ଯାହା ସବୁ ତାଜା ଫଳ ଶୁଖାଇ ତିଆରି କରାଯାଏ, ଏବଂ ଶୁଖାଇବା ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ବାଷ୍ପ ଜେନେରେଟରରୁ ପୃଥକ କରାଯାଇପାରିବ ନାହିଁ।

ଯେତେବେଳେ ଫଳ ଶୁଖାଇବା କଥା ଆସେ, ଅନେକ ଲୋକ କେବଳ ସୂର୍ଯ୍ୟ ଶୁଖାଇବା କିମ୍ବା ବାୟୁ ଶୁଖାଇବା ବିଷୟରେ ଚିନ୍ତା କରିପାରନ୍ତି। ପ୍ରକୃତରେ, ଏହି ଦୁଇଟି କେବଳ ପାରମ୍ପରିକ ଫଳ ଶୁଖାଇବା କୌଶଳ। ଆଧୁନିକ ବିଜ୍ଞାନ ଏବଂ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ଅଧୀନରେ, ବାୟୁ ଶୁଖାଇବା ଏବଂ ସୂର୍ଯ୍ୟ ଶୁଖାଇବା ବ୍ୟତୀତ, ବାଷ୍ପ ଜେନେରେଟର ହେଉଛି ଫଳ ଶୁଖାଇବା ପାଇଁ ସବୁଠାରୁ ଅଧିକ ବ୍ୟବହୃତ ଶୁଖାଇବା ପଦ୍ଧତି, ଯାହା ଶୁଖାଇବା ଦକ୍ଷତାକୁ ସର୍ବାଧିକ କରିପାରିବ ଏବଂ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱର କ୍ଷତିକୁ ହ୍ରାସ କରିପାରିବ। ଏହା ସହିତ, ଶୁଖିଲା ଫଳ ଉତ୍ପାଦକମାନଙ୍କୁ ଆଉ ଖାଇବା ପାଇଁ ପାଗ ଦେଖିବାର ଆବଶ୍ୟକତା ନାହିଁ।

ଶୁଖାଇବା ହେଉଛି ଫଳର ଚିନି, ପ୍ରୋଟିନ୍, ଚର୍ବି ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ତନ୍ତୁକୁ କେନ୍ଦ୍ରୀଭୂତ କରିବାର ପ୍ରକ୍ରିୟା। ଭିଟାମିନ୍ ମଧ୍ୟ କେନ୍ଦ୍ରୀଭୂତ ହୋଇଥାଏ। ଯେତେବେଳେ ଶୁଷ୍କ, ଭିଟାମିନ୍ C ଏବଂ ଭିଟାମିନ୍ B1 ଭଳି ଉତ୍ତାପ-ସ୍ଥାୟୀ ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥ ବାୟୁ ଏବଂ ସୂର୍ଯ୍ୟକିରଣ ସଂସ୍ପର୍ଶରେ ଆସିବାରୁ ପ୍ରାୟ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ନଷ୍ଟ ହୋଇଯାଏ। ଫଳ ଶୁଖାଇବା ପାଇଁ ବାଷ୍ପ ଜେନେରେଟର ଶୀଘ୍ର ବାଷ୍ପ ସୃଷ୍ଟି କରେ, ବୁଦ୍ଧିମାନ ଭାବରେ ତାପମାତ୍ରାକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରେ ଏବଂ ଆବଶ୍ୟକ ଅନୁସାରେ ଶକ୍ତି ପ୍ରଦାନ କରେ। ଏହା ସମାନ ଭାବରେ ଗରମ କରିପାରିବ। ଶୁଖାଇବା ସମୟରେ, ଏହା ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରାର ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱର କ୍ଷତିକୁ ଏଡାଇ ପାରିବ ଏବଂ ଫଳର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକୁ ବହୁ ପରିମାଣରେ ବଜାୟ ରଖିପାରିବ। ଯଦି ବଜାରରେ ଏପରି ଏକ ଭଲ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟାକୁ ବ୍ୟାପକ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ, ତେବେ ଏହା ବିଶ୍ୱାସ କରାଯାଏ ଯେ ଫଳ ଅପଚୟକୁ ବହୁ ପରିମାଣରେ ହ୍ରାସ କରାଯାଇପାରିବ।