Mówiąc ogólnie, aby zapewnić wydajność ogrzewania i skrócić odstęp sterylizacji, im wyższa temperatura sterylizacji, tym krótszy wymagany czas sterylizacji. Często występuje pewien stopień niejednorodności w wykrywaniu temperatury pary. Jednocześnie występuje pewna histereza i odchylenie w wykrywaniu temperatury. Biorąc pod uwagę, że temperatura i ciśnienie pary nasyconej wykazują jednoznaczną korespondencję, relatywnie rzecz biorąc, wykrywanie ciśnienia pary jest bardziej jednolite i szybsze. , więc ciśnienie pary sterylizacyjnej sterylizatora jest używane jako podstawa sterowania, a wykrywanie temperatury sterylizacji jest używane jako gwarancja bezpieczeństwa.
W zastosowaniach praktycznych temperatura pary i temperatura sterylizacji są czasami różne. Z jednej strony, gdy para zawiera więcej niż 3% skroplonej wody (suchość wynosi 97%), chociaż temperatura pary osiąga normę, z powodu utrudnienia wymiany ciepła przez skroploną wodę rozprowadzoną na powierzchni pary, w produkcie, para przechodzi przez film skroplonej wody, temperatura spadnie. Zmniejszaj stopniowo, tak aby rzeczywista temperatura sterylizacji produktu była niższa niż wymagana temperatura sterylizacji. Zwłaszcza woda kotłowa transportowana przez kocioł, jej jakość wody może zanieczyścić sterylizowany produkt. Dlatego zazwyczaj bardzo skuteczne jest użycie wysokowydajnego separatora pary i wody Watts DF200 na wlocie pary.
Z drugiej strony obecność powietrza ma dodatkowy wpływ na temperaturę sterylizacji pary. Gdy powietrze w szafie nie jest usuwane lub nie jest całkowicie usuwane, z jednej strony obecność powietrza utworzy zimny punkt, tak że produkty przyłączone do powietrza nie mogą być sterylizowane. temperatura bakterii. Z drugiej strony, poprzez kontrolowanie ciśnienia pary w celu kontrolowania temperatury, obecność powietrza tworzy ciśnienie cząstkowe. W tym momencie ciśnienie wyświetlane na manometrze jest całkowitym ciśnieniem gazu mieszanego, a rzeczywiste ciśnienie pary jest niższe niż wymagane ciśnienie pary sterylizacyjnej. Dlatego temperatura pary nie spełnia wymogu temperatury sterylizacji, co skutkuje niepowodzeniem sterylizacji.
Przegrzanie pary wodnej jest ważnym czynnikiem wpływającym na sterylizację parową, ale często jest pomijane. Norma EN285 wymaga, aby przegrzanie pary sterylizacyjnej nie przekraczało 5°C. Zasada sterylizacji parą wodną nasyconą polega na tym, że para skrapla się, gdy produkt jest zimny, uwalniając dużą ilość ciepła utajonego, co zwiększa temperaturę produktu; podczas skraplania jego objętość gwałtownie się kurczy (1/1600), a także może generować lokalne podciśnienie, powodując, że następna para wnika głęboko do wnętrza przedmiotu.
Właściwości przegrzanej pary są równoważne właściwościom suchego powietrza, ale wydajność wymiany ciepła jest niższa; z drugiej strony, gdy przegrzana para uwalnia ciepło odczuwalne, a temperatura spada poniżej punktu nasycenia, kondensacja nie występuje, a ciepło uwalniane w tym momencie jest bardzo małe. Wymiana ciepła nie spełnia wymagań sterylizacji. Zjawisko to jest oczywiste, gdy przegrzanie przekracza 5°C. Przegrzana para może również powodować szybkie starzenie się przedmiotów.
Jeśli używana para jest parą sieci cieplnej wykorzystywaną do wytwarzania energii, jest to sama para przegrzana. W wielu przypadkach, nawet jeśli samodzielny kocioł wytwarza parę nasyconą, dekompresja pary przed sterylizatorem jest rodzajem adiabatycznej ekspansji, zamieniając pierwotną parę nasyconą w parę przegrzaną. Efekt ten staje się widoczny, gdy różnica ciśnień przekroczy 3 bary. Jeśli przegrzanie przekroczy 5°C, najlepiej jest użyć urządzenia Watt do nasycania pary wodnej, aby wyeliminować przegrzanie na czas.
Konstrukcja sterylizatora parowego obejmuje wlot pary z filtrem superparowym, wysokowydajny separator pary i wody, zawór regulujący ciśnienie pary oraz separator pary.