NOBETH CH 48KW W pełni automatyczny elektryczny generator pary grzewczej stosowany w przemyśle sosowym

Tradycyjna metoda produkcji sosu sojowego jest stosunkowo złożona, a odmiany są stosunkowo pojedyncze. Obecnie, wraz z ciągłym wzbogacaniem kultury żywieniowej ludzi, metody produkcji sosu sojowego również uległy szybkim zmianom. Od tradycyjnego, ręcznie robionego sosu sojowego do dzisiejszego zmechanizowanego rozdrabniania, naszą technologię przetwarzania sosu sojowego można podzielić na gotowanie, fermentację, warzenie, dodawanie syropu, sterylizację itp. Niezależnie od tego, czy gotowanie, fermentacja czy sterylizacja, prawie wszystkie wymagają generatorów pary gazowej.

1. Najpierw namocz soję. Zanim zagotujesz surową soję, aby zrobić sos sojowy, namocz ją na chwilę.

⒉ Następnie zaparuj, włóż do niskotemperaturowej pary wytwarzanej przez generator pary i gotuj w generatorze pary przez około 5 godzin

3. Następnie fermentacja zostaje zatrzymana, a wymagania dotyczące temperatury fermentowanej soi stają się coraz bardziej rygorystyczne, zwykle osiągając 37 stopni Celsjusza. W tym czasie można również użyć generatora pary gazowej, aby zatrzymać ogrzewanie temperatury otoczenia i zatrzymać fermentację, zapewniając w ten sposób odpowiednią temperaturę dla tempeh.

4. Zwiększenie ciśnienia gotowania i skrócenie czasu gotowania to dobre sposoby na poprawę jakości sosu sojowego. Temperaturę i ciśnienie generatora pary gazowej można regulować, a warunki ogrzewania parą podczas gotowania, robienia koji, fermentacji i przetwarzania końcowego można elastycznie kontrolować, aby zapewnić normalne tworzenie się koloru, aromatu, smaku i głównej części sosu. Para pod ciśnieniem atmosferycznym i para pod wysokim ciśnieniem z generatorów pary gazowej to powszechnie stosowane metody gotowania w produkcji sosu sojowego. Materiały do ​​gotowania na parze muszą być dojrzałe, miękkie, luźne, nieklejące, niewarstwowe i mieć wrodzony kolor i aromat klinkieru.

5. Podczas procesu sterylizacji para o wysokiej temperaturze generowana przez generator pary jest czysta i higieniczna oraz ma działanie sterylizujące. Może być również stosowana do sterylizacji sosu sojowego podczas jego przetwarzania. Wysoka wydajność cieplna, szybka produkcja gazu i czysta para spełniają wymogi bezpieczeństwa produkcji żywności. W pełni automatyczna obsługa może zmniejszyć nakład pracy. Jest to lepszy wybór dla firm spożywczych w celu zwiększenia wydajności produkcji i obniżenia kosztów.

Wykorzystanie generatorów pary do produkcji sosu sojowego może skutecznie chronić bezpieczeństwo żywności i zwiększyć wydajność produkcji, co czyni je najlepszym wyborem dla producentów.