Generator de abur cu încălzire electrică complet automată NOBETH CH 48KW utilizat în industria berii de sosuri

Metoda tradițională de producere a sosului de soia este relativ complexă, iar soiurile sunt relativ unice. În zilele noastre, odată cu îmbogățirea continuă a culturii alimentare a oamenilor, metodele de producție a sosului de soia au suferit, de asemenea, schimbări rapide. De la sosul de soia tradițional, preparat manual, până la metoda mecanizată de prelucrare a pulpei de astăzi, tehnologia noastră de procesare a sosului de soia poate fi împărțită în gătire, fermentare, fabricare a berii, adăugare de sirop, sterilizare etc. Fie că este vorba de gătire, fermentare sau sterilizare, aproape toate necesită generatoare de abur pe gaz.

1. Mai întâi, înmuiați boabele de soia. Înainte de a fierbe boabele de soia crude pentru a face sos de soia, înmuiați-le pentru o perioadă de timp.

⒉ Apoi aburiți-l, puneți-l în aburul la temperatură joasă generat de generatorul de abur și aburiți-l în generatorul de abur timp de aproximativ 5 ore.

3. După aceea, fermentația este oprită, iar cerințele de temperatură pentru soia fermentată devin din ce în ce mai stricte, ajungând de obicei la 37 de grade Celsius. În acest moment, se poate utiliza și un generator de abur pe gaz pentru a opri încălzirea la temperatura ambiantă și a opri fermentația, asigurând astfel o temperatură adecvată pentru tempeh.

4. Creșterea presiunii de gătire și scurtarea timpului de gătire sunt modalități bune de a îmbunătăți calitatea sosului de soia. Temperatura și presiunea generatorului de abur pe gaz pot fi ajustate, iar condițiile de încălzire cu abur în timpul gătirii, preparării koji, fermentării și post-procesării pot fi controlate flexibil pentru a asigura formarea normală a culorii, aromei, gustului și corpului principal al sosului. Aburul sub presiune atmosferică și aburul de înaltă presiune de la generatoarele de abur pe gaz sunt metode de gătire utilizate în mod obișnuit în producția de sos de soia. Materialele de abur trebuie să fie mature, moi, afânate, nelipicioase, fără straturi intermediare și să aibă culoarea și aroma inerente clincherului.

5. În timpul procesului de sterilizare, aburul la temperatură înaltă generat de generatorul de abur este pur și igienic și are un efect sterilizant. Poate fi folosit și pentru sterilizarea sosului de soia în timpul procesării acestuia. Eficiența termică ridicată, producția rapidă de gaz și aburul pur îndeplinesc cerințele de siguranță ale producției alimentare. Funcționarea complet automată poate reduce forța de muncă. Este o alegere mai bună pentru companiile alimentare pentru a îmbunătăți eficiența producției și a reduce costurile.

Utilizarea generatoarelor de abur pentru producerea sosului de soia poate proteja eficient siguranța alimentară și poate îmbunătăți eficiența producției, ceea ce îl face cea mai bună alegere pentru producători.