Фрукты, как известно, обычно имеют короткий срок хранения и склонны к порче и гниению при комнатной температуре. Даже в холодильнике они будут храниться всего несколько недель. Кроме того, большое количество фруктов каждый год оказывается не подлежащим продаже, либо гниющим на земле, либо на прилавках, поэтому переработка, сушка и перепродажа фруктов стали основными каналами сбыта. Фактически, в дополнение к прямому потреблению фруктов, глубокая переработка также является основной тенденцией в развитии отрасли в последние годы. В области глубокой переработки наиболее распространены сухофрукты, такие как изюм, сушеные манго, банановые чипсы и т. д., которые все производятся путем сушки свежих фруктов, и процесс сушки не может быть отделен от парогенератора.
Когда речь заходит о сушке фруктов, многие люди могут думать только о сушке на солнце или на воздухе. На самом деле, эти два метода являются традиционными методами сушки фруктов. В соответствии с современной наукой и технологиями, в дополнение к сушке на воздухе и на солнце, парогенераторы являются наиболее часто используемыми методами сушки фруктов, которые могут максимизировать эффективность сушки и сократить потерю питательных веществ. Кроме того, производителям сухофруктов больше не нужно следить за погодой, чтобы есть.
Сушка — это процесс концентрации сахара, белка, жира и пищевых волокон во фруктах. Витамины также концентрируются. При сушке термостойкие питательные вещества, такие как витамин С и витамин В1, почти полностью теряются от воздействия воздуха и солнечного света. Парогенератор для сушки фруктов быстро генерирует пар, разумно контролирует температуру и обеспечивает энергией по мере необходимости. Он может нагреваться равномерно. При сушке он может избежать повреждения питательных веществ высокой температурой и в значительной степени сохранить вкус и питательные вещества фруктов. Если такая хорошая технология может широко использоваться на рынке, считается, что отходы фруктов могут быть значительно сокращены.
Время публикации: 19 июля 2023 г.
