Pe o le fa'amamaina o laulau, fa'amama mea'ai, po'o le fa'amama susu, e mana'omia le maualuga o le vevela mo le fa'amama.E ala i le faʻamaʻiina o le vevela ma le maualuga o le mamafa, faʻafefe vave e mafai ona faʻaumatia siama i totonu o meaʻai, faʻamautu le lelei o meaʻai, ma faʻalauteleina le ola o meaʻai.Fa'aitiitia le aofa'i o siama leaga o lo'o ola i mea'ai ma aloese mai le taumafaina o siama ola e mafua ai le fa'ama'i o tagata po'o le 'ona o tagata e mafua mai i siama siama na mua'i gaosia i mea'ai.O nisi o mea'ai e maualalo le acid ma mea'ai feololo e pei o povi, mamoe, ma mea'ai aano o moa o lo'o i ai thermophiles.O siama ma a latou spores, vevela i lalo ole 100 ° C e mafai ona faʻaumatia siama masani, ae e faigata ona faʻaumatia spores thermophilic, o lea e tatau ai ona faʻaogaina le vevela maualuga ma le maualuga o le faʻamaʻiina.Ole vevela ole fa'amama e masani lava ile 120°C.Le vevela o le ausa e gaosia e le afi afi E mafai ona oʻo atu i le maualuga o le vevela e oʻo atu i le 170 ° C ma o loʻo faʻafefeteina le ausa. meaai.
Ausa afi o se ituaiga o masini ausa e suitulaga fauu ausa masani.E talafeagai mo le tele o alamanuia, aemaise lava i le vevela vevela alamanuia sterilization, gaosia meaai sterilization ma tableware sterilization, ma isi E mafai foi ona faaaoga mo sterilization faafomai, vacuum afifiina, ma isi E mafai ona faapea o le ausa Generator o le tasi o meafaigaluega mana'omia i alamanuia fa'aonaponei.
Pe a filifilia, ia mautinoa e filifili se afi afi e maua ai le saosaoa o le ea, maualuga le maualuga o le ausa, maualuga le malosi o le vevela, ma le faʻaogaina mautu.Nobeth afi afi e mafai ona maua ai le ausa i le 2 minute, faʻatasi ai ma le faʻaogaina o le vevela e oʻo atu i le 95%, ma le sili atu i le 95%.E fetaui lelei mo le gaosiga o meaʻai, kukaina o meaʻai, faʻamaʻaina o le vevela ma isi pisinisi e aofia ai meaʻai, soifua maloloina ma le saogalemu.