NOBETH CH 48KW helautomatisk elektrisk värmeånggenerator som används i såsbryggningsindustrin

Den traditionella produktionsmetoden för sojasås är relativt komplex och varianterna är relativt enkla. Numera, med den kontinuerliga berikningen av människors matkultur, har även produktionsmetoderna för sojasås genomgått snabba förändringar. Från traditionell handgjord sojasås till dagens mekaniserade massaframställning kan vår sojasåsbearbetningsteknik delas in i kokning, jäsning, bryggning, sirapstillsats, sterilisering etc. Oavsett om det gäller kokning, jäsning eller sterilisering kräver nästan alla gasånggeneratorer.

1. Blötlägg först sojabönorna. Innan du kokar råa sojabönor för att göra sojasås, blötlägg dem en stund.

⒉ Ångkoka den sedan, lägg den i lågtemperaturångan som genereras av ånggeneratorn och ångkoka den i ånggeneratorn i cirka 5 timmar.

3. Därefter avbryts jäsningen och temperaturkraven för fermenterade sojabönor blir allt strängare och når vanligtvis 37 grader Celsius. Vid denna tidpunkt kan en gasånggenerator också användas för att stoppa uppvärmningen av omgivningstemperaturen och stoppa jäsningen, vilket ger en lämplig temperatur för tempeh.

4. Att öka koktrycket och förkorta koktiden är bra sätt att förbättra sojasåsens kvalitet. Temperaturen och trycket på gasånggeneratorn kan justeras, och ånguppvärmningsförhållandena under kokning, kojitillverkning, jäsning och efterbehandling kan flexibelt kontrolleras för att säkerställa normal bildning av såsens färg, arom, smak och huvuddel. Atmosfärstrycksånga och högtrycksånga från gasånggeneratorer är vanliga tillagningsmetoder vid sojasåsproduktion. Ångmaterialen måste vara mogna, mjuka, lösa, icke-klibbiga, icke-mellanlagerade och ha den inneboende färgen och aromen av klinker.

5. Under steriliseringsprocessen är den högtemperaturånga som genereras av ånggeneratorn ren och hygienisk och har en steriliserande effekt. Den kan också användas för att sterilisera sojasås vid bearbetning. Hög termisk effektivitet, snabb gasproduktion och ren ånga uppfyller säkerhetskraven för livsmedelsproduktion. Helautomatisk drift kan minska arbetskraften. Det är ett bättre val för livsmedelsföretag för att förbättra produktionseffektiviteten och minska kostnaderna.

Att använda ånggeneratorer för att producera sojasås kan effektivt skydda livsmedelssäkerheten och förbättra produktionseffektiviteten, vilket gör det till det bästa valet för tillverkare.