பழங்கள் பொதுவாக குறுகிய காலமே சேமித்து வைக்கப்படும் என்றும், அறை வெப்பநிலையில் கெட்டுப்போகும் மற்றும் அழுகும் தன்மை கொண்டவை என்றும் அறியப்படுகிறது. குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தாலும், அவை சில வாரங்களுக்கு மட்டுமே இருக்கும். கூடுதலாக, ஒவ்வொரு ஆண்டும் ஏராளமான பழங்கள் விற்க முடியாதவை, தரையில் அல்லது கடைகளில் அழுகிவிடுகின்றன, எனவே பழங்களை பதப்படுத்துதல், உலர்த்துதல் மற்றும் மறுவிற்பனை செய்தல் ஆகியவை முக்கிய விற்பனை வழிகளாக மாறிவிட்டன. உண்மையில், பழங்களை நேரடியாக உட்கொள்வதோடு மட்டுமல்லாமல், சமீபத்திய ஆண்டுகளில் தொழில்துறையின் வளர்ச்சியில் ஆழமான பதப்படுத்துதலும் ஒரு முக்கிய போக்காக உள்ளது. ஆழமான பதப்படுத்துதல் துறையில், உலர்ந்த பழங்கள் மிகவும் பொதுவானவை, அதாவது திராட்சை, உலர்ந்த மாம்பழம், வாழைப்பழ சிப்ஸ் போன்றவை, இவை அனைத்தும் புதிய பழங்களை உலர்த்துவதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் உலர்த்தும் செயல்முறையை நீராவி ஜெனரேட்டரிலிருந்து பிரிக்க முடியாது.
பழங்களை உலர்த்துவதைப் பொறுத்தவரை, பலர் வெயிலில் உலர்த்துதல் அல்லது காற்றில் உலர்த்துதல் பற்றி மட்டுமே நினைக்கலாம். உண்மையில், இவை இரண்டும் பாரம்பரிய பழங்களை உலர்த்தும் நுட்பங்கள் மட்டுமே. நவீன அறிவியல் மற்றும் தொழில்நுட்பத்தின் கீழ், காற்றில் உலர்த்துதல் மற்றும் வெயிலில் உலர்த்துதல் ஆகியவற்றுடன் கூடுதலாக, நீராவி ஜெனரேட்டர்கள் பழங்களை உலர்த்துவதற்கு பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் உலர்த்தும் முறைகளாகும், இது உலர்த்தும் திறனை அதிகப்படுத்தி ஊட்டச்சத்து இழப்பைக் குறைக்கும். கூடுதலாக, உலர்ந்த பழ உற்பத்தியாளர்கள் இனி சாப்பிட வானிலையைப் பார்க்க வேண்டியதில்லை.
உலர்த்துதல் என்பது பழத்தில் உள்ள சர்க்கரை, புரதம், கொழுப்பு மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து ஆகியவற்றைக் குவிக்கும் செயல்முறையாகும். வைட்டமின்களும் செறிவூட்டப்படுகின்றன. உலர்ந்த போது, வைட்டமின் சி மற்றும் வைட்டமின் பி1 போன்ற வெப்ப-நிலையான ஊட்டச்சத்துக்கள் காற்று மற்றும் சூரிய ஒளியின் வெளிப்பாட்டிலிருந்து கிட்டத்தட்ட முற்றிலும் இழக்கப்படுகின்றன. பழங்களை உலர்த்துவதற்கான நீராவி ஜெனரேட்டர் விரைவாக நீராவியை உருவாக்குகிறது, புத்திசாலித்தனமாக வெப்பநிலையைக் கட்டுப்படுத்துகிறது மற்றும் தேவைக்கேற்ப ஆற்றலை வழங்குகிறது. இது சமமாக வெப்பமடையச் செய்யும். உலர்த்தும் போது, அதிக வெப்பநிலையால் ஊட்டச்சத்துக்களுக்கு ஏற்படும் சேதத்தைத் தவிர்க்கலாம், மேலும் பழத்தின் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்தை பெருமளவில் தக்க வைத்துக் கொள்ளலாம். இதுபோன்ற ஒரு நல்ல தொழில்நுட்பத்தை சந்தையில் பரவலாகப் பயன்படுத்த முடிந்தால், பழக் கழிவுகளை வெகுவாகக் குறைக்க முடியும் என்று நம்பப்படுகிறது.
இடுகை நேரம்: ஜூலை-19-2023
