Вибухобезпечний електричний парогенератор потужністю 36 кВт

Загалом, для забезпечення ефективності нагрівання та скорочення інтервалу стерилізації, чим вища температура стерилізації, тим коротший необхідний час стерилізації. Часто існує певний ступінь неоднорідності у визначенні температури пари. Водночас існує певний гістерезис та відхилення у визначенні температури. Враховуючи, що температура та тиск насиченої пари показують взаємно однозначну відповідність, відносно кажучи, визначення тиску пари є більш рівномірним та швидким, тому тиск стерилізаційної пари стерилізатора використовується як основа керування, а визначення температури стерилізації – як гарантія безпеки.
На практиці температура пари та температура стерилізації іноді відрізняються. З одного боку, коли пара містить понад 3% конденсованої води (сухість становить 97%), хоча температура пари досягає стандартної, через перешкоджання теплопередачі конденсованою водою, розподіленою по поверхні пари, в продукті, температура пари, що проходить через плівку конденсованої води, знижується. Поступово знижуйте температуру, доки фактична температура стерилізації продукту не стане нижчою за необхідну температуру стерилізації. Особливо це стосується котлової води, яка може забруднювати стерилізований продукт. Тому зазвичай дуже ефективно використовувати високоефективний пароводяний сепаратор Watts DF200 на вході пари.
З іншого боку, присутність повітря має додатковий вплив на температуру стерилізації парою. Якщо повітря в камері не видаляється або видаляється не повністю, з одного боку, наявність повітря утворює холодну пляму, через що продукти, що контактують з повітрям, не можуть бути стерилізованими. З іншого боку, контролюючи тиск пари для контролю температури, присутність повітря створює парціальний тиск. У цей час тиск, що відображається на манометрі, є загальним тиском суміші газів, а фактичний тиск пари нижчий за необхідний тиск стерилізаційної пари. Таким чином, температура пари не відповідає вимогам до температури стерилізації, що призводить до невдалої стерилізації.
Перегрів пари є важливим фактором, що впливає на стерилізацію парою, але його часто не враховують. Стандарт EN285 вимагає, щоб перегрів стерилізаційної пари не перевищував 5°C. Принцип стерилізації насиченою парою полягає в тому, що пара конденсується, коли продукт холодний, вивільняючи велику кількість прихованої теплової енергії, що підвищує температуру продукту; при конденсації її об'єм різко зменшується (1/1600), а також може створювати локальний негативний тиск, змушуючи наступну пару проникати глибоко всередину виробу.
Властивості перегрітої пари еквівалентні властивостям сухого повітря, але ефективність теплопередачі нижча; з іншого боку, коли перегріта пара виділяє відчутне тепло, а температура падає нижче точки насичення, конденсація не відбувається, і тепло, що виділяється в цей час, дуже невелике. Теплопередача не відповідає вимогам стерилізації. Це явище очевидне, коли перегрів перевищує 5°C. Перегріта пара також може призвести до швидкого старіння виробів.
Якщо використовується пара з теплової мережі, яка використовується для виробництва електроенергії, то вона сама є перегрітою парою. У багатьох випадках, навіть якщо автономний котел виробляє насичену пару, декомпресія пари перед стерилізатором є свого роду адіабатичним розширенням, перетворюючи початкову насичену пару на перегріту. Цей ефект стає очевидним, коли різниця тисків перевищує 3 бари. Якщо перегрів перевищує 5°C, найкраще використовувати пристрій насиченої пари Ватта з водяною банею, щоб вчасно усунути перегрів.
Парова конструкція стерилізатора включає вхід для пари з суперпаровим фільтром, високоефективний пароводяний сепаратор, клапан регулювання тиску пари та паровідвідник.