Повністю автоматичний електричний парогенератор NOBETH CH 48KW, що використовується в соусоварній промисловості

Традиційний метод виробництва соєвого соусу є досить складним, а різновиди відносно однорідні. Сьогодні, з постійним збагаченням харчової культури людей, методи виробництва соєвого соусу також зазнали швидких змін. Від традиційного ручного соєвого соусу до сучасного механізованого варіння, нашу технологію обробки соєвого соусу можна розділити на варіння, ферментацію, заварювання, додавання сиропу, стерилізацію тощо. Незалежно від того, чи це варіння, ферментація чи стерилізація, майже всі вони потребують газових парогенераторів.

1. Спочатку замочіть соєві боби. Перш ніж варити сирі соєві боби для приготування соєвого соусу, замочіть їх на деякий час.

⒉ Потім пропаріть його, помістіть у низькотемпературну пару, що генерується парогенератором, і пропарюйте в парогенераторі приблизно 5 годин

3. Після цього ферментацію зупиняють, а температурні вимоги до ферментованих соєвих бобів стають дедалі суворішими, зазвичай досягаючи 37 градусів Цельсія. У цей час також можна використовувати газовий парогенератор, щоб зупинити нагрівання навколишньої температури та зупинити ферментацію, тим самим забезпечуючи відповідну температуру для темпе.

4. Збільшення тиску приготування та скорочення часу приготування – це гарні способи покращення якості соєвого соусу. Температуру та тиск газового парогенератора можна регулювати, а умови нагрівання парою під час приготування, приготування коджі, ферментації та подальшої обробки можна гнучко контролювати, щоб забезпечити нормальне формування кольору, аромату, смаку та основної маси соусу. Пара атмосферного тиску та пара високого тиску з газових парогенераторів є поширеними методами приготування у виробництві соєвого соусу. Матеріали для приготування на пару повинні бути зрілими, м’якими, пухкими, нелипкими, нешаровими та мати властивий клінкеру колір та аромат.

5. Під час процесу стерилізації високотемпературна пара, що генерується парогенератором, є чистою та гігієнічною, а також має стерилізуючий ефект. Її також можна використовувати для стерилізації соєвого соусу під час його обробки. Висока теплова ефективність, швидке виробництво газу та чиста пара відповідають вимогам безпеки харчового виробництва. Повністю автоматична робота може зменшити трудомісткість. Це кращий вибір для харчових компаній для підвищення ефективності виробництва та зниження витрат.

Використання парогенераторів для виробництва соєвого соусу може ефективно захистити безпеку харчових продуктів та підвищити ефективність виробництва, що робить його найкращим вибором для виробників.