مع تطور العلوم الاجتماعية والتكنولوجيا، تسارعت وتيرة حياة الناس، وشهدت حياتهم ونظامهم الغذائي وأسلوب حياتهم تغيرات هائلة. أصبحت الوجبات السريعة والأطعمة الجاهزة من أهم عادات الأكل في حياة الناس، وتشغل هذه الأطعمة الجزء الأكبر من صناعة الأغذية، وتُعد رقائق البطاطس من بين هذه الأطعمة.
عندما يتعلق الأمر برقائق البطاطس، يفكر الكثيرون في رقائق البطاطس الشهيرة في السوق، لكن العديد من مصنعيها معرضون بشكل أو بآخر لبعض الفضائح. حفاظًا على صحتهم، يتجنب الناس أحيانًا شراء رقائق البطاطس من الخارج، ويفضلون صنعها بأنفسهم على تناولها. فكيف يمكن للمصنعين إذًا تشتيت انتباه العملاء وزيادة مبيعات رقائق البطاطس في السوق؟ في الواقع، الأهم هو كلمة "الصحة". لذا، يتعين على مصنعي رقائق البطاطس اختيار منتجات أكثر أمانًا ونظافة من حيث عملية الإنتاج والمعدات والمواد الخام. ومن هذه الأجهزة اختيار مولد البخار.
عملية خبز رقائق البطاطس:
تُصنع رقائق البطاطس بشكل أساسي من البطاطس. تُغسل البطاطس، وتُقشر، وتُقطع إلى شرائح، وتُسلق، وتُجفف بالهواء، وتُقلى، وتُجمع لإنتاج رقائق بطاطس لذيذة. ولجعل رقائق البطاطس أكثر أمانًا وصحةً، استبدل العديد من مصنعي رقائق البطاطس الغلايات التقليدية بمولدات البخار، واستبدلوا خطوات القلي التقليدية بخطوات تجفيف أكثر توفيرًا للطاقة وأكثر صحة. وقد طُوّرت هذه العملية بشكل كبير، وستُحسّن بشكل كبير أيضًا، مما يُقلل من تكاليف تشغيل الشركة، ويحسّن طعم رقائق البطاطس المجففة، ويزيد من شعبيتها بين المستهلكين.
يمكن استخدام مولدات البخار لإنتاج رقائق البطاطس:
بعد غسل رقائق البطاطس وتقشيرها وتقطيعها، تُجفف الرطوبة السطحية بواسطة مولد بخار، ثم تُوضع في جهاز خاص لخبز رقائق البطاطس للحصول على رقائق بطاطس مقرمشة. بعد تتبيلها بنكهات مختلفة، تكون عملية التجميع قد اكتملت تقريبًا.
من بين هذه الميزات، تتمثل الوظيفة الرئيسية لمولد البخار في تجفيف وتعقيم رقائق البطاطس. يُجفف البخار عالي الحرارة رقائق البطاطس بسرعة، مما يُؤدي إلى تجفيف الرطوبة السطحية تمامًا. تتميز رقائق البطاطس المجففة بمولد البخار بطعم أكثر قرمشة وصحة، ويسهل على الجمهور تمييزها. علاوة على ذلك، لا يؤثر البخار النظيف على جودتها، ويضمن أيضًا عدم وجود أي تلوث في عملية إنتاج رقائق البطاطس.
وقت النشر: ١٣ يوليو ٢٠٢٣
