Цалкам аўтаматычны электрычны парагенератар NOBETH CH 48KW, які выкарыстоўваецца ў вытворчасці соусаў

Традыцыйны метад вытворчасці соевага соўсу адносна складаны, а гатункі адносна аднастайныя. У наш час, з пастаянным узбагачэннем харчовай культуры людзей, метады вытворчасці соевага соўсу таксама хутка змяніліся. Ад традыцыйнага ручнога соевага соўсу да сучаснага механізаванага варэння, нашу тэхналогію апрацоўкі соевага соўсу можна падзяліць на варку, ферментацыю, заварванне, даданне сіропу, стэрылізацыю і г.д. Незалежна ад таго, ці гэта варка, ферментацыя ці стэрылізацыя, амаль усе яны патрабуюць газавых парагенератараў.

1. Спачатку замочыце сою. Перад тым, як адварыць сырую сою для соевага соусу, замочыце яе на некаторы час.

⒉ Затым адпарце яго, змясціце ў нізкатэмпературную пару, якая выпрацоўваецца парагенератарам, і адпарвайце ў парагенератары каля 5 гадзін

3. Пасля гэтага ферментацыя спыняецца, і патрабаванні да тэмпературы для ферментаваных соевых бабоў становяцца ўсё больш жорсткімі, звычайна дасягаючы 37 градусаў Цэльсія. У гэты час газавы парагенератар таксама можа быць выкарыстаны для спынення нагрэву навакольнага асяроддзя і спынення ферментацыі, тым самым забяспечваючы прыдатную тэмпературу для тэмпе.

4. Павелічэнне ціску падчас падрыхтоўкі і скарачэнне часу падрыхтоўкі — добрыя спосабы паляпшэння якасці соевага соусу. Тэмпературу і ціск газавага парагенератара можна рэгуляваць, а ўмовы нагрэву парай падчас падрыхтоўкі, падрыхтоўкі коджы, ферментацыі і наступнай апрацоўкі можна гнутка кантраляваць, каб забяспечыць нармальнае фарміраванне колеру, водару, смаку і асноўнай часткі соусу. Пара атмасфернага ціску і пара высокага ціску з газавых парагенератараў з'яўляюцца распаўсюджанымі метадамі падрыхтоўкі ў вытворчасці соевага соусу. Матэрыялы для падрыхтоўкі парай павінны быць сталымі, мяккімі, друзлымі, неліпкімі, не праслойвацца і мець уласцівы клінкеру колер і водар.

5. Падчас працэсу стэрылізацыі пара, якая выпрацоўваецца парагенератарам, з'яўляецца чыстай і гігіенічнай і мае стэрылізуючы эфект. Яго таксама можна выкарыстоўваць для стэрылізацыі соевага соусу падчас яго апрацоўкі. Высокая цеплавая эфектыўнасць, хуткая выпрацоўка газу і чыстая пара адпавядаюць патрабаванням бяспекі харчовай прамысловасці. Цалкам аўтаматызаваны рэжым працы можа скараціць працаёмкасць. Гэта лепшы выбар для харчовых кампаній для павышэння эфектыўнасці вытворчасці і зніжэння выдаткаў.

Выкарыстанне парагенератараў для вытворчасці соевага соусу можа эфектыўна абараніць бяспеку харчовых прадуктаў і павысіць эфектыўнасць вытворчасці, што робіць яго найлепшым выбарам для вытворцаў.