Generador de vapor eléctrico totalmente automático NOBETH CH 48KW utilizado en la industria de elaboración de salsas

El método tradicional de producción de salsa de soja es relativamente complejo y las variedades son relativamente únicas. Hoy en día, con el continuo enriquecimiento de la cultura culinaria, los métodos de producción de salsa de soja también han experimentado cambios rápidos. Desde la salsa de soja artesanal tradicional hasta el despulpado mecanizado actual, nuestra tecnología de procesamiento de salsa de soja se divide en cocción, fermentación, elaboración de cerveza, adición de jarabe, esterilización, etc. Ya sea cocción, fermentación o esterilización, casi todas requieren generadores de vapor de gas.

1. Primero, remoje la soja. Antes de hervir la soja cruda para hacer salsa de soja, déjela en remojo un rato.

⒉ Luego cocínelo al vapor, póngalo en el vapor a baja temperatura generado por el generador de vapor y cocínelo en el generador de vapor durante aproximadamente 5 horas.

3. Posteriormente, se detiene la fermentación y los requisitos de temperatura para la soja fermentada se vuelven cada vez más estrictos, llegando generalmente a los 37 °C. En este momento, también se puede utilizar un generador de vapor de gas para detener la fermentación y calentar la temperatura ambiente, proporcionando así una temperatura adecuada para el tempeh.

4. Aumentar la presión de cocción y acortar el tiempo de cocción son buenas maneras de mejorar la calidad de la salsa de soja. La temperatura y la presión del generador de vapor a gas se pueden ajustar, y las condiciones de calentamiento del vapor durante la cocción, la elaboración de koji, la fermentación y el posprocesamiento se pueden controlar con flexibilidad para garantizar la formación normal del color, el aroma, el sabor y la consistencia de la salsa. El vapor a presión atmosférica y el vapor a alta presión de los generadores de vapor a gas son métodos de cocción comunes en la producción de salsa de soja. Los materiales de cocción al vapor deben ser maduros, suaves, sueltos, no pegajosos, sin capas intercaladas y con el color y el aroma característicos del clínker.

5. Durante el proceso de esterilización, el vapor a alta temperatura generado por el generador de vapor es puro e higiénico, con un efecto esterilizante. También se puede utilizar para esterilizar salsa de soja durante su procesamiento. Su alta eficiencia térmica, la rápida producción de gas y el vapor puro cumplen con los requisitos de seguridad de la producción de alimentos. El funcionamiento totalmente automático reduce la mano de obra. Es una mejor opción para las empresas alimentarias, ya que les permite mejorar la eficiencia de producción y reducir costos.

El uso de generadores de vapor para producir salsa de soja puede proteger eficazmente la seguridad alimentaria y mejorar la eficiencia de la producción, lo que lo convierte en la mejor opción para los fabricantes.