با توسعه علوم اجتماعی و فناوری، سرعت زندگی مردم افزایش یافته است و اکنون زندگی، رژیم غذایی و سبک زندگی مردم دستخوش تغییرات عظیمی شده است. فست فود و غذاهای آماده به مهمترین عادات غذایی در زندگی مردم تبدیل شده اند و این غذاها بخش عمده ای از صنعت غذا را نیز اشغال می کنند و چیپس سیب زمینی یکی از غذاهای سریع است.
وقتی صحبت از چیپس سیب‌زمینی می‌شود، بسیاری از مردم به چیپس‌های معروف موجود در بازار فکر می‌کنند، اما بسیاری از تولیدکنندگان چیپس کم و بیش در معرض برخی رسوایی‌ها قرار می‌گیرند. مردم گاهی اوقات به خاطر سلامتی خود جرات نمی‌کنند چیپس سیب‌زمینی از بیرون بخرند و ترجیح می‌دهند خودشان آن را درست کنند تا اینکه آن را بخورند. بنابراین تولیدکنندگان چگونه می‌توانند مشتریان را پراکنده کنند و فروش چیپس سیب‌زمینی را در بازار افزایش دهند؟ در واقع، مهمترین چیز کلمه «سلامت» است. بنابراین تولیدکنندگان چیپس سیب‌زمینی باید از نظر فرآیند تولید، تجهیزات و مواد اولیه، محصولات ایمن‌تر و پاک‌تری را انتخاب کنند. یکی از این دستگاه‌ها، انتخاب مولد بخار است.
مراحل پخت چیپس سیب زمینی:
چیپس سیب‌زمینی عمدتاً از سیب‌زمینی تهیه می‌شود. سیب‌زمینی‌ها شسته، پوست کنده، ورقه شده، سفید شده، در هوا خشک، سرخ شده و برای تولید چیپس‌های سیب‌زمینی خوشمزه مونتاژ می‌شوند. به منظور ایمن‌تر و سالم‌تر کردن چیپس‌های سیب‌زمینی، بسیاری از تولیدکنندگان چیپس سیب‌زمینی، دیگ‌های بخار سنتی را با مولدهای بخار جایگزین کرده‌اند و مراحل سرخ کردن اولیه را با مراحل خشک کردن با صرفه‌جویی در مصرف انرژی و سلامت بیشتر جایگزین کرده‌اند. این روش بسیار بهبود یافته است. همچنین بسیار بهبود خواهد یافت و هزینه عملیاتی شرکت نیز کاهش می‌یابد و طعم چیپس‌های سیب‌زمینی خشک بهتر خواهد شد و در بین مصرف‌کنندگان بازار محبوبیت بیشتری پیدا خواهد کرد.
ژنراتورهای بخار را می‌توان برای تولید چیپس سیب‌زمینی استفاده کرد:
پس از شستشو، پوست کندن و برش چیپس‌های سیب‌زمینی، رطوبت سطح آنها توسط یک مولد بخار خشک می‌شود و سپس در دستگاه مخصوص پخت چیپس سیب‌زمینی قرار می‌گیرد تا چیپس‌های سیب‌زمینی ترد به دست آید. پس از چاشنی زدن با طعم‌های مختلف، مونتاژ اساساً تکمیل می‌شود.
در میان آنها، عملکرد اصلی مولد بخار خشک کردن و استریل کردن چیپس‌های سیب‌زمینی است. بخار با دمای بالا می‌تواند چیپس‌های سیب‌زمینی را به سرعت خشک کند، به طوری که رطوبت روی سطح کاملاً خشک شود. چیپس‌های سیب‌زمینی خشک شده توسط مولد بخار طعم تردتر و سالم‌تری دارند و تشخیص آنها توسط عموم آسان‌تر است. علاوه بر این، بخار تمیز به خودی خود بر کیفیت آن تأثیر نمی‌گذارد و همچنین می‌تواند تضمین کند که هیچ آلودگی در فرآیند تولید چیپس سیب‌زمینی وجود نخواهد داشت.
زمان ارسال: ۱۳ ژوئیه ۲۰۲۳
