Avec le développement des sciences sociales et des technologies, le rythme de vie s'est accéléré, et la vie, l'alimentation et le mode de vie ont connu des changements considérables. La restauration rapide et les plats préparés sont devenus les habitudes alimentaires les plus importantes, et ces aliments occupent également une place prépondérante dans l'industrie agroalimentaire, notamment les chips.
Lorsqu'il est question de chips, beaucoup pensent aux grandes marques du marché, mais de nombreux fabricants sont plus ou moins exposés à des scandales. Pour leur propre santé, certains n'osent pas acheter de chips à l'étranger et préfèrent les préparer eux-mêmes plutôt que de les consommer. Alors, comment les fabricants peuvent-ils fidéliser leur clientèle et augmenter leurs ventes ? En fait, le plus important est le mot « santé ». Les fabricants de chips doivent donc privilégier des produits plus sûrs et plus propres en termes de processus de production, d'équipements et de matières premières. L'un de ces dispositifs est le choix d'un générateur de vapeur.
Le processus de cuisson des chips de pommes de terre :
Les chips sont principalement fabriquées à partir de pommes de terre. Celles-ci sont lavées, pelées, tranchées, blanchies, séchées à l'air libre, frites et assemblées pour produire de délicieuses chips. Afin de rendre leurs produits plus sûrs et plus sains, de nombreux fabricants ont remplacé les chaudières traditionnelles par des générateurs de vapeur et ont remplacé les étapes de friture initiales par des étapes de séchage plus économes en énergie et plus saines. Ce procédé a été considérablement amélioré. Il permettra également de réduire les coûts d'exploitation de l'entreprise, d'améliorer le goût des chips séchées et de les rendre plus populaires auprès des consommateurs.
Les générateurs de vapeur peuvent être utilisés pour la production de chips de pommes de terre :
Une fois les chips lavées, épluchées et tranchées, l'humidité en surface est séchée par un générateur de vapeur, puis transférée dans un appareil de cuisson spécial pour obtenir des chips croustillantes. Après avoir été assaisonnées avec différentes saveurs, l'assemblage est pratiquement terminé.
La fonction principale du générateur de vapeur est de sécher et de stériliser les chips. La vapeur à haute température permet de sécher rapidement les chips, éliminant ainsi complètement l'humidité en surface. Les chips ainsi séchées ont un goût plus croquant et plus sain, et sont plus facilement reconnaissables. De plus, la vapeur propre n'altère pas leur qualité et garantit l'absence de pollution lors de la production.
Date de publication : 13 juillet 2023
