Yn 't algemien, om de ferwaarmingseffisjinsje te garandearjen en it sterilisaasje-ynterval te koarterjen, hoe heger de sterilisaasjetemperatuer, hoe koarter de fereaske sterilisaasjetiid. Der is faak in beskate mjitte fan inhomogeniteit yn 'e deteksje fan stoomtemperatuer. Tagelyk is der in beskate hysteresis en ôfwiking yn 'e deteksje fan temperatuer. Mei it each op it feit dat de temperatuer en druk fan verzadigde stoom in ien-op-ien oerienkomst sjen litte, is de deteksje fan stoomdruk relatyf sjoen unifoarmer en rapper. Dêrom wurdt de sterilisaasjestoomdruk fan 'e sterilisator brûkt as kontrôlebasis, en de deteksje fan 'e sterilisaasjetemperatuer wurdt brûkt as feiligensgarânsje.
Yn praktyske tapassingen binne de stoomtemperatuer en de sterilisaasjetemperatuer soms oars. Oan 'e iene kant, as de stoom mear as 3% kondinsearre wetter befettet (de droechte is 97%), hoewol de stoomtemperatuer de standert berikt, sil de waarmteferfier troch it kondinsearre wetter dat ferspraat is oer it oerflak fan 'e stoom hindere wurde troch it kondinsearre wetter dat yn it produkt troch de kondinsearre wetterfilm giet, mar de temperatuer sil sakje. Dit nimt stadichoan ôf, sadat de werklike sterilisaasjetemperatuer fan it produkt leger is as de fereaske sterilisaasjetemperatuer. Benammen it wetter dat troch de boiler ferfierd wurdt, kin de wetterkwaliteit it sterilisearre produkt fersmoargje. Dêrom is it meastentiids tige effektyf om de Watts DF200 hege-effisjinsje stoom-wetterskieder by de stoomynlaat te brûken.
Oan 'e oare kant hat de oanwêzigens fan loft in ekstra effekt op 'e sterilisaasjetemperatuer fan 'e stoom. As de loft yn 'e kast net of net folslein fuorthelle wurdt, sil oan 'e iene kant de oanwêzigens fan loft in kâlde plak foarmje, sadat de produkten dy't oan 'e loft hechte binne net sterilisearre wurde kinne. baktearjetemperatuer. Oan 'e oare kant, troch de dampdruk te kontrolearjen om de temperatuer te kontrolearjen, makket de oanwêzigens fan loft in parsjele druk. Op dit stuit is de druk dy't op 'e manometer werjûn wurdt de totale druk fan it mingde gas, en de werklike stoomdruk is leger as de easken foar de sterilisaasjestoomdruk. Dêrom foldocht de stoomtemperatuer net oan 'e easken foar de sterilisaasjetemperatuer, wat resulteart yn in mislearre sterilisaasje.
Oerferhitting fan stoom is in wichtige faktor dy't ynfloed hat op stoomsterilisaasje, mar it wurdt faak oersjoen. EN285 fereasket dat de oerferhitting fan 'e sterilisaasjestoom net mear as 5 °C wêze mei. It prinsipe fan verzadigde stoomsterilisaasje is dat stoom kondinsearret as it produkt kâld is, wêrtroch in grutte hoemannichte latente waarmte-enerzjy frijkomt, wat de temperatuer fan it produkt ferheget; by it kondinsearjen krimpt it folume skerp (1/1600), en it kin ek lokale negative druk generearje, wêrtroch't de opfolgjende stoom djip yn it item komt.
De eigenskippen fan oerferhitte stoom binne lykweardich oan dy fan droege loft, mar de waarmte-oerdrachteffisjinsje is leger; oan 'e oare kant, as oerferhitte stoom gefoelige waarmte frijlit en de temperatuer ûnder it sêdingspunt sakket, fynt der gjin kondensaasje plak, en is de waarmte dy't op dit stuit frijlit tige lyts. Waarmte-oerdracht foldocht net oan sterilisaasje-easken. Dit ferskynsel is dúdlik as de oerferhitting mear as 5 °C is. Oerferhitte stoom kin der ek foar soargje dat items fluch ferâldere.
As de brûkte stoom de stoom fan it waarmtenetwurk is dy't brûkt wurdt foar enerzjyopwekking, is it sels oerferhitte stoom. Yn in protte gefallen, sels as de selsstannige boiler verzadigde stoom produseart, is de stoomdekompresje foar de sterilisator in soarte fan adiabatyske útwreiding, wêrtroch't de oarspronklike verzadigde stoom yn oerferhitte stoom feroaret. Dit effekt wurdt dúdlik as it drukferskil mear as 3 bar is. As de oerferhitting mear as 5 °C is, is it it bêste om in apparaat foar verzadigde stoom yn in wetterbad fan Watt te brûken om de oerferhitting op 'e tiid te eliminearjen.
It stoomûntwerp fan 'e sterilisator omfettet in stoomynlaat mei in superstoomfilter, in heech-effisjinte stoom-wetterskieder, in stoomdrukregelklep en in stoomkontener.