સોસ બ્રુઇંગ ઉદ્યોગમાં વપરાતું NOBETH CH 48KW ફુલ્લી ઓટોમેટિક ઇલેક્ટ્રિક હીટિંગ સ્ટીમ જનરેટર

પરંપરાગત સોયા સોસ ઉત્પાદન પદ્ધતિ પ્રમાણમાં જટિલ છે અને જાતો પ્રમાણમાં એકલ છે. આજકાલ, લોકોની ખાદ્ય સંસ્કૃતિના સતત સંવર્ધન સાથે, સોયા સોસની ઉત્પાદન પદ્ધતિઓમાં પણ ઝડપી ફેરફારો થયા છે. પરંપરાગત હાથથી બનાવેલા સોયા સોસથી લઈને આજના યાંત્રિક પલ્પિંગ સુધી, આપણી સોયા સોસ પ્રોસેસિંગ ટેકનોલોજીને રસોઈ, આથો, ઉકાળવા, ચાસણી ઉમેરવા, વંધ્યીકરણ વગેરેમાં વિભાજિત કરી શકાય છે. રસોઈ, આથો કે વંધ્યીકરણ, લગભગ બધાને ગેસ સ્ટીમ જનરેટરની જરૂર પડે છે.

૧. સૌપ્રથમ, સોયાબીનને પલાળી દો. સોયા સોસ બનાવવા માટે કાચા સોયાબીનને ઉકાળતા પહેલા, તેને થોડીવાર માટે પલાળી રાખો.

⒉ પછી તેને વરાળમાં લો, સ્ટીમ જનરેટર દ્વારા ઉત્પન્ન થતી ઓછી તાપમાનની વરાળમાં નાખો, અને લગભગ 5 કલાક સુધી સ્ટીમ જનરેટરમાં વરાળમાં રાખો.

3. તે પછી, આથો બંધ થઈ જાય છે, અને આથોવાળા સોયાબીન માટે તાપમાનની જરૂરિયાતો વધુને વધુ કડક બને છે, સામાન્ય રીતે 37 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી પહોંચે છે. આ સમયે, ગેસ સ્ટીમ જનરેટરનો ઉપયોગ આસપાસના તાપમાનને ગરમ કરવા અને આથો બંધ કરવા માટે પણ થઈ શકે છે, જેનાથી ટેમ્પેહ માટે યોગ્ય તાપમાન મળે છે.

4. રસોઈનું દબાણ વધારવું અને રસોઈનો સમય ઓછો કરવો એ સોયા સોસની ગુણવત્તા સુધારવા માટેના સારા રસ્તાઓ છે. ગેસ સ્ટીમ જનરેટરનું તાપમાન અને દબાણ સમાયોજિત કરી શકાય છે, અને રસોઈ, કોજી બનાવવા, આથો લાવવા અને પોસ્ટ-પ્રોસેસિંગ દરમિયાન વરાળ ગરમ કરવાની સ્થિતિને લવચીક રીતે નિયંત્રિત કરી શકાય છે જેથી ચટણીના રંગ, સુગંધ, સ્વાદ અને મુખ્ય ભાગની સામાન્ય રચના સુનિશ્ચિત થાય. સોયા સોસના ઉત્પાદનમાં વાતાવરણીય દબાણ વરાળ અને ગેસ સ્ટીમ જનરેટરમાંથી ઉચ્ચ-દબાણ વરાળનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે રસોઈ પદ્ધતિઓમાં થાય છે. સ્ટીમિંગ સામગ્રી પરિપક્વ, નરમ, છૂટક, બિન-ચીકણી, બિન-સ્તરીય હોવી જોઈએ અને ક્લિંકરનો આંતરિક રંગ અને સુગંધ હોવી જોઈએ.

5. વંધ્યીકરણ પ્રક્રિયા દરમિયાન, સ્ટીમ જનરેટર દ્વારા ઉત્પન્ન થતી ઉચ્ચ-તાપમાનની વરાળ શુદ્ધ અને આરોગ્યપ્રદ હોય છે અને તેની જંતુમુક્ત અસર હોય છે. તેનો ઉપયોગ સોયા સોસને પ્રક્રિયા કરતી વખતે જંતુમુક્ત કરવા માટે પણ થઈ શકે છે. ઉચ્ચ થર્મલ કાર્યક્ષમતા, ઝડપી ગેસ ઉત્પાદન અને શુદ્ધ વરાળ ખાદ્ય ઉત્પાદનની સલામતી જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરે છે. સંપૂર્ણપણે સ્વચાલિત કામગીરી શ્રમ ઘટાડી શકે છે. ખાદ્ય કંપનીઓ માટે ઉત્પાદન કાર્યક્ષમતા સુધારવા અને ખર્ચ ઘટાડવા માટે તે વધુ સારી પસંદગી છે.

સોયા સોસનું ઉત્પાદન કરવા માટે સ્ટીમ જનરેટરનો ઉપયોગ કરવાથી ખાદ્ય સુરક્ષાને અસરકારક રીતે સુરક્ષિત કરી શકાય છે અને ઉત્પાદન કાર્યક્ષમતામાં સુધારો થઈ શકે છે, જે તેને ઉત્પાદકો માટે શ્રેષ્ઠ પસંદગી બનાવે છે.