नोबेथ सीएच 48 किलोवाट पूर्ण स्वचालित इलेक्ट्रिक हीटिंग स्टीम जेनरेटर का उपयोग सॉस ब्रूइंग उद्योग में किया जाता है

पारंपरिक सोया सॉस उत्पादन विधि अपेक्षाकृत जटिल है और किस्में अपेक्षाकृत एकल हैं। आजकल, लोगों की खाद्य संस्कृति के निरंतर समृद्ध होने के साथ, सोया सॉस के उत्पादन के तरीकों में भी तेजी से बदलाव आया है। पारंपरिक हाथ से बने सोया सॉस से लेकर आज के मशीनीकृत पल्पिंग तक, हमारी सोया सॉस प्रसंस्करण तकनीक को खाना पकाने, किण्वन, शराब बनाने, सिरप जोड़ने, नसबंदी आदि में विभाजित किया जा सकता है। चाहे खाना पकाना हो, किण्वन हो या नसबंदी, लगभग सभी को गैस स्टीम जनरेटर की आवश्यकता होती है।

1. सबसे पहले सोयाबीन को भिगो दें। सोया सॉस बनाने के लिए कच्चे सोयाबीन को उबालने से पहले उसे थोड़ी देर के लिए भिगो दें।

⒉ फिर इसे भाप दें, इसे भाप जनरेटर द्वारा उत्पन्न कम तापमान वाली भाप में डालें, और इसे भाप जनरेटर में लगभग 5 घंटे तक भाप दें

3. उसके बाद, किण्वन बंद हो जाता है, और किण्वित सोयाबीन के लिए तापमान की आवश्यकताएं अधिक से अधिक कठोर हो जाती हैं, आमतौर पर 37 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाती हैं। इस समय, परिवेश के तापमान को गर्म करने और किण्वन को रोकने के लिए गैस स्टीम जनरेटर का भी उपयोग किया जा सकता है, जिससे टेम्पेह के लिए उपयुक्त तापमान प्रदान किया जा सकता है।

4. खाना पकाने का दबाव बढ़ाना और खाना पकाने का समय कम करना सोया सॉस की गुणवत्ता में सुधार करने के अच्छे तरीके हैं। गैस स्टीम जनरेटर के तापमान और दबाव को समायोजित किया जा सकता है, और खाना पकाने, कोजी बनाने, किण्वन और बाद के प्रसंस्करण के दौरान भाप हीटिंग की स्थिति को लचीले ढंग से नियंत्रित किया जा सकता है ताकि सॉस के रंग, सुगंध, स्वाद और मुख्य भाग के सामान्य गठन को सुनिश्चित किया जा सके। वायुमंडलीय दबाव भाप और गैस भाप जनरेटर से उच्च दबाव भाप आमतौर पर सोया सॉस उत्पादन में खाना पकाने के तरीकों का उपयोग किया जाता है। स्टीमिंग सामग्री परिपक्व, नरम, ढीली, गैर-चिपचिपी, गैर-अंतर्निर्मित होनी चाहिए, और इसमें क्लिंकर का अंतर्निहित रंग और सुगंध होनी चाहिए।

5. नसबंदी प्रक्रिया के दौरान, भाप जनरेटर द्वारा उत्पन्न उच्च तापमान वाली भाप शुद्ध और स्वच्छ होती है और इसमें स्टरलाइज़िंग प्रभाव होता है। इसका उपयोग सोया सॉस को संसाधित करते समय स्टरलाइज़ करने के लिए भी किया जा सकता है। उच्च तापीय दक्षता, तेज़ गैस उत्पादन और शुद्ध भाप खाद्य उत्पादन की सुरक्षा आवश्यकताओं को पूरा करते हैं। पूरी तरह से स्वचालित संचालन श्रम को कम कर सकता है। यह खाद्य कंपनियों के लिए उत्पादन दक्षता में सुधार और लागत को कम करने के लिए एक बेहतर विकल्प है।

सोया सॉस के उत्पादन के लिए भाप जनरेटर का उपयोग प्रभावी रूप से खाद्य सुरक्षा की रक्षा कर सकता है और उत्पादन दक्षता में सुधार कर सकता है, जिससे यह निर्माताओं के लिए सबसे अच्छा विकल्प बन जाता है।