Pwosesis pwodiksyon brasri:
Anfèt, prensip brasaj la vrèman senp anpil. Se pa plis pase pwosesis pou itilize fèmantasyon mikwòb pou pwodui bwason ki gen alkòl ak yon sèten konsantrasyon. Natirèlman, operasyon aktyèl la pa tèlman senp ditou. Si nou pran Jinjiu kòm egzanp, nesans yon boutèy likè jeneralman pase nan etap sa yo: seleksyon materyèl, fabrikasyon koji, fèmantasyon, distilasyon, vyeyisman, ak ranpli.
Vinifikasyon rafine a gen ladan l sitou pwosesis tankou fèmantasyon alkòl, sakarifikasyon lanmidon, fabrikasyon koji, tretman matyè premyè, distilasyon, aje, melanj ak sezonman. Alkòl la konsantre epi separe de likè orijinal la lè yo chofe l epi itilize diferans pwen ebulisyon yo. Pandan pwosesis chofaj la nan fè diven, li patikilyèman enpòtan pou kontwole tanperati a byen, sa ki ka afekte dirèkteman kalite ak gou diven an.
Nan pwosesis brasri a, gen de pwosesis ki inséparab ak vapè, youn se fèmantasyon e lòt la se distilasyon. Jeneratè vapè a se yon ekipman pwodiksyon enpòtan nan brasri a. Distilasyon mande pou itilizasyon yon jeneratè vapè brasri pou konsantre epi separe alkòl nan solisyon orijinal la. Lè w ap brase diven, kit se tan distilasyon an oswa tanperati distilasyon an, sa ap afekte kalite diven an. Sepandan, metòd distilasyon tradisyonèl la pa fasil pou kontwole tanperati a ak tan distilasyon an, epi li ka fasilman afekte kalite ak gou diven an; pandan ke jeneratè vapè a kapab Lè li kontwole tan distilasyon an ak tanperati distilasyon an, diven ki pwodui a tou plen gou, kidonk konpare ak vinifikasyon tradisyonèl la, vinifikasyon jeneratè vapè modèn nan gen pi bon gou.
Jeneratè vapè a ranplase chodyè tradisyonèl la. Li se yon jeneratè vapè konplètman otomatik ki ekonomize enèji, ki respekte anviwònman an epi ki pa bezwen enspeksyon. Li pwodui vapè nan 3-5 minit. Li fèt ak asye pur epi li asire bon jan kalite vapè. Li gen kontwòl otomatik epi li pa bezwen travay manyèl. Li an sekirite, rapid epi li gen plizyè itilizasyon.
Jeneratè vapè elektrik espesyal pou brasaj la ka ajiste tanperati a selon bezwen reyèl yo, operasyon yon sèl bouton, pwodiksyon vapè kontinyèl, san siveyans, fasil e senp pou itilize. Kòm yon sous chofaj pou brasaj, li ka bay yon sous chalè ki estab, epi gou ki nan diven orijinal la ap distile tou, sa ki bay diven an yon gou inik. An menm tan, dapre kliyan ki te itilize ekipman sa a, efikasite brasaj jeneratè vapè brasaj la se 2-3 fwa pi wo pase metòd tradisyonèl la.
Pwosesis brasaj la konplike. Pandan pwosesis distilasyon an, yon dèlko vapè brasaj ki apwopriye e fasil pou itilize esansyèl. Apre tou, kalite vapè ki founi an ap afekte dirèkteman kalite ak degre diven an.