സെൻട്രൽ കിച്ചണിൽ ധാരാളം നീരാവി ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, നീരാവി സംവിധാനം എങ്ങനെ ശരിയായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്യാമെന്ന് മനസ്സിലാക്കുന്നത് നീരാവി ഉപകരണങ്ങളുടെ കാര്യക്ഷമതയും സുരക്ഷയും മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കും. സാധാരണ നീരാവി പാത്രങ്ങൾ, സ്റ്റീമറുകൾ, ചൂടാക്കൽ നീരാവി പെട്ടികൾ, നീരാവി വന്ധ്യംകരണ ഉപകരണങ്ങൾ, ഓട്ടോമാറ്റിക് ഡിഷ്വാഷറുകൾ മുതലായവയ്‌ക്കെല്ലാം നീരാവി ആവശ്യമാണ്.
സാധാരണ വ്യാവസായിക നീരാവി അടിസ്ഥാനപരമായി മിക്ക നേരിട്ടുള്ള അല്ലെങ്കിൽ പരോക്ഷ ചൂടാക്കൽ ആവശ്യകതകളും നിറവേറ്റുന്നു. മറ്റ് ചൂടാക്കൽ മാധ്യമങ്ങളുമായോ ദ്രാവകങ്ങളുമായോ താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ഏറ്റവും വൃത്തിയുള്ളതും സുരക്ഷിതവും അണുവിമുക്തവും കാര്യക്ഷമവുമായ ചൂടാക്കൽ മാധ്യമമാണ് നീരാവി.
എന്നാൽ അടുക്കളയിലെ ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണത്തിൽ, ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് നീരാവി കുത്തിവയ്ക്കുകയോ ഉപകരണങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കാനും അണുവിമുക്തമാക്കാനും ഉപയോഗിക്കുകയോ ചെയ്യുന്ന ചില പ്രയോഗങ്ങളുണ്ട്. ഈ പ്രയോഗങ്ങളിലും പ്രക്രിയകളിലും, നേരിട്ട് ചൂടാക്കിയ നീരാവി ഉപയോഗിക്കണം.
ഇന്റർനാഷണൽ ഫുഡ് സപ്ലയേഴ്‌സ് ഓർഗനൈസേഷൻ 3-എ പ്രകാരം നേരിട്ട് ചൂടാക്കിയ നീരാവിക്ക് ആവശ്യമായത്, അത് മാലിന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് മുക്തവും, താരതമ്യേന ദ്രാവക ജലത്തിൽ നിന്ന് മുക്തവും, ഭക്ഷണം, മറ്റ് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ ഉൽപ്പന്ന സമ്പർക്ക പ്രതലങ്ങളുമായി നേരിട്ട് സമ്പർക്കത്തിന് അനുയോജ്യവുമാണ്. സുരക്ഷിതവും, വൃത്തിയുള്ളതും, സ്ഥിരമായ ഗുണനിലവാരമുള്ളതുമായ നീരാവിയുടെ ഉപയോഗം ഉറപ്പാക്കിക്കൊണ്ട് പാചക ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പാദകരെയും ഉപഭോക്താക്കളെയും സംരക്ഷിക്കുന്നതിന്, പാചക-ഗ്രേഡ് നീരാവി ഉൽപ്പാദനത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ഇംപ്ലിമെന്റേഷൻ ഗൈഡൻസ് 609-03 3-എ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.
നീരാവി ഗതാഗത സമയത്ത്, ഘനീഭവിക്കൽ മൂലം കാർബൺ സ്റ്റീൽ പൈപ്പുകൾ തുരുമ്പെടുക്കും. നശിപ്പിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉൽപാദന പ്രക്രിയയിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുകയാണെങ്കിൽ, അവ അന്തിമ ഉൽപ്പന്നത്തെ ബാധിച്ചേക്കാം. നീരാവിയിൽ 3% ൽ കൂടുതൽ ഘനീഭവിച്ച വെള്ളം അടങ്ങിയിരിക്കുമ്പോൾ, നീരാവിയുടെ താപനില നിലവാരത്തിലെത്തിയാലും, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ വിതരണം ചെയ്യുന്ന ഘനീഭവിച്ച വെള്ളം താപ കൈമാറ്റത്തിന് തടസ്സമാകുന്നതിനാൽ, ഘനീഭവിച്ച വാട്ടർ ഫിലിമിലൂടെ കടന്നുപോകുമ്പോൾ നീരാവിയുടെ താപനില ക്രമേണ കുറയുകയും ഉൽപ്പന്നവുമായുള്ള യഥാർത്ഥ സമ്പർക്കത്തിൽ എത്തുകയും ചെയ്യും. ഡിസൈൻ താപനില ആവശ്യകതയേക്കാൾ താപനില കുറവായിരിക്കും.
ഫിൽട്ടറുകൾ നീരാവിയിൽ ദൃശ്യമാകുന്ന കണികകളെ നീക്കം ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ ചിലപ്പോൾ ചെറിയ കണികകളും ആവശ്യമാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, നേരിട്ടുള്ള നീരാവി കുത്തിവയ്ക്കൽ ഉൽപ്പന്ന മലിനീകരണത്തിന് കാരണമായേക്കാവുന്ന സാഹചര്യങ്ങളിൽ, ഭക്ഷ്യ, ഔഷധ പ്ലാന്റുകളിലെ വന്ധ്യംകരണ ഉപകരണങ്ങൾ പോലുള്ളവ; അശുദ്ധമായ നീരാവി, സ്റ്റെറിലൈസറുകൾ, കാർഡ്ബോർഡ് സജ്ജീകരണ യന്ത്രങ്ങൾ പോലുള്ള മാലിന്യങ്ങൾ വഹിക്കുന്നതിനാൽ വികലമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നതിൽ പരാജയപ്പെട്ടേക്കാം; ശുദ്ധമായ ചുറ്റുപാടുകൾക്കായി നീരാവി ഹ്യുമിഡിഫയറുകൾ പോലുള്ള നീരാവി ഹ്യുമിഡിഫയറുകളിൽ നിന്ന് ചെറിയ കണികകൾ തളിക്കേണ്ട സ്ഥലങ്ങൾ; നീരാവിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ജലത്തിന്റെ അളവ് വരണ്ടതും പൂരിതവുമാണെന്ന് ഉറപ്പുനൽകുന്നു, "വൃത്തിയുള്ള" നീരാവി പ്രയോഗങ്ങളിൽ, ഒരു സ്‌ട്രൈനർ മാത്രമുള്ള ഒരു ഫിൽട്ടർ അനുയോജ്യമല്ല കൂടാതെ അടുക്കള പാചക ഉപയോഗത്തിനുള്ള മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കുന്നില്ല.
വായു പോലുള്ള ഘനീഭവിക്കാത്ത വാതകങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യം നീരാവിയുടെ താപനിലയിൽ അധിക സ്വാധീനം ചെലുത്തും. നീരാവി സംവിധാനത്തിലെ വായു നീക്കം ചെയ്തിട്ടില്ല അല്ലെങ്കിൽ പൂർണ്ണമായും നീക്കം ചെയ്തിട്ടില്ല. ഒരു വശത്ത്, വായു താപത്തിന്റെ മോശം ചാലകമായതിനാൽ, വായുവിന്റെ നിലനിൽപ്പ് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലമായി മാറും, ഇത് അഡീഷൻ ഉണ്ടാക്കുന്നു. വായുവിന്റെ ഉൽപ്പന്നം ഡിസൈൻ താപനിലയിൽ എത്തുന്നില്ല. നീരാവി വന്ധ്യംകരണത്തെ ബാധിക്കുന്ന ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ് നീരാവി സൂപ്പർഹീറ്റ്, ഇത് പലപ്പോഴും അവഗണിക്കപ്പെടുന്നു.
കണ്ടൻസേറ്റ് പ്യൂരിറ്റി ഡിറ്റക്ഷൻ വഴി, സാധാരണ വ്യാവസായിക നീരാവി കണ്ടൻസേറ്റിന്റെ പ്യൂരിറ്റി, സാൾട്ട് സ്റ്റാർ (TDS), രോഗകാരി കണ്ടെത്തൽ എന്നിവയാണ് ശുദ്ധമായ നീരാവിയുടെ അടിസ്ഥാന പാരാമീറ്ററുകൾ.
അടുക്കളയിലെ പാചക നീരാവിയിൽ കുറഞ്ഞത് തീറ്റ വെള്ളത്തിന്റെ പരിശുദ്ധി, നീരാവിയുടെ വരൾച്ച (ബാഷ്പീകരിച്ച ജലത്തിന്റെ അളവ്), ഘനീഭവിക്കാത്ത വാതകങ്ങളുടെ അളവ്, അമിത ചൂടിന്റെ അളവ്, ഉചിതമായ നീരാവി മർദ്ദവും താപനിലയും, മതിയായ ഒഴുക്ക് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.
ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളം ഒരു താപ സ്രോതസ്സ് ഉപയോഗിച്ച് ചൂടാക്കിയാണ് വൃത്തിയുള്ള അടുക്കള പാചക നീരാവി ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്. വ്യാവസായിക നീരാവി ഉപയോഗിച്ച് പരോക്ഷമായി ചൂടാക്കിയ ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളം ഒരു സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ പ്ലേറ്റ് ഹീറ്റ് എക്സ്ചേഞ്ചർ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടാക്കുന്നു, നീരാവി-ജല വേർതിരിക്കൽ ടാങ്കിൽ നീരാവി-ജല വേർതിരിക്കൽ യാഥാർത്ഥ്യമാക്കിയ ശേഷം, ശുദ്ധമായ ഉണങ്ങിയ നീരാവി മുകളിലെ ഔട്ട്‌ലെറ്റിൽ നിന്ന് പുറത്തുവിടുകയും നീരാവി ഉപഭോഗ ഉപകരണങ്ങളിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുകയും, രക്തചംക്രമണ ചൂടാക്കലിനായി നീരാവി-ജല വേർതിരിക്കൽ ടാങ്കിൽ വെള്ളം നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. പൂർണ്ണമായും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടാത്ത ശുദ്ധജലം കണ്ടെത്തി കൃത്യസമയത്ത് ഡിസ്ചാർജ് ചെയ്യും.
ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണ സുരക്ഷയുടെ പരിതസ്ഥിതിയിൽ വൃത്തിയുള്ള അടുക്കള പാചക നീരാവിക്ക് കൂടുതൽ കൂടുതൽ ശ്രദ്ധയും ശ്രദ്ധയും ലഭിക്കും. ഭക്ഷണം, ചേരുവകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഉപകരണങ്ങൾ എന്നിവയുമായി നേരിട്ട് ബന്ധപ്പെടുന്ന ആപ്ലിക്കേഷനുകൾക്ക്, വാട്ട് ഊർജ്ജ സംരക്ഷണമുള്ള ക്ലീൻ സ്റ്റീം ജനറേറ്ററുകളുടെ ഉപയോഗം യഥാർത്ഥത്തിൽ സുരക്ഷയും ശുചിത്വ ഉൽപാദന ആവശ്യകതകളും കൈവരിക്കും.
പോസ്റ്റ് സമയം: സെപ്റ്റംബർ-06-2023
