Төв гал тогооны өрөөнд олон тооны уурын тоног төхөөрөмж ашигладаг тул уурын системийг хэрхэн зөв зохион бүтээх нь уурын төхөөрөмжийн үр ашиг, аюулгүй байдлыг сайжруулахад тусална. Ердийн уурын сав, уурын зуух, халаалтын уурын хайрцаг, уураар ариутгах төхөөрөмж, автомат аяга таваг угаагч гэх мэт бүгд уур шаарддаг.
Энгийн үйлдвэрлэлийн уур нь шууд болон шууд бус халаалтын ихэнх шаардлагыг хангадаг. Бусад халаах хэрэгсэл эсвэл шингэнтэй харьцуулахад уур нь хамгийн цэвэр, аюулгүй, ариутгасан, үр ашигтай халаагч юм.
Гэхдээ гал тогооны хоол боловсруулахад уурыг ихэвчлэн хоолонд шахах эсвэл тоног төхөөрөмжийг цэвэрлэх, ариутгахад ашигладаг програмууд бас байдаг. Эдгээр хэрэглээ, процессуудад шууд халсан уурыг ашиглах ёстой.
Олон улсын хүнсний ханган нийлүүлэгчдийн байгууллагын 3-А-д тавигдах шаардлага нь шууд халсан ууранд орсон хольцгүй, шингэн усгүй, хоол хүнс, бусад хүнсний бүтээгдэхүүн эсвэл бүтээгдэхүүнтэй шууд харьцахад тохиромжтой. 3-А нь аюулгүй, цэвэр, тогтвортой чанартай уурын хэрэглээг хангах замаар хоолны хоол үйлдвэрлэгчид болон хэрэглэгчдийг хамгаалах зорилгоор хоолны уур үйлдвэрлэх тухай 609-03 Хэрэгжүүлэх удирдамжийг санал болгож байна.
Уурын тээвэрлэлтийн явцад нүүрстөрөгчийн ган хоолой нь конденсацийн улмаас зэврэлтэнд өртдөг. Хэрэв идэмхий бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэлийн процесст оруулбал эцсийн бүтээгдэхүүнд нөлөөлж болно. Уур нь 3%-иас дээш өтгөрүүлсэн ус агуулж байгаа хэдий ч уурын температур стандартад хүрсэн ч бүтээгдэхүүний гадаргуу дээр тархсан өтгөрүүлсэн усаар дулаан дамжуулахад саад учруулснаас болж өтгөрүүлсэн усны хальсаар дамжин уурын температур аажмаар буурч, бүтээгдэхүүнтэй бодит хүрэлцэх болно. Температур нь тооцооны температурын шаардлагаас доогуур байх болно.
Шүүлтүүр нь ууранд харагдахуйц тоосонцорыг зайлуулдаг боловч заримдаа жижиг хэсгүүд шаардлагатай байдаг, тухайлбал, хоол хүнс, эмийн үйлдвэрүүдийн ариутгах төхөөрөмж гэх мэт уураар шууд шахах нь бүтээгдэхүүний бохирдолд хүргэж болзошгүй тохиолдолд; Ариутгагч, картон тохируулагч машин зэрэг бохирдлыг зөөвөрлөж, бохирдсон уур нь гэмтэлтэй бүтээгдэхүүн гаргахгүй байх, үйлдвэрлэхгүй байх; цэвэр орчинд зориулсан уурын чийгшүүлэгч гэх мэт уурын чийгшүүлэгчээс жижиг хэсгүүдийг шүрших шаардлагатай газрууд; Уур дахь усны агууламж нь хуурай, ханасан байх нь баталгаатай бөгөөд "цэвэр" уурын хэрэглээнд зөвхөн шүүлтүүртэй шүүлтүүр нь тохиромжгүй бөгөөд гал тогооны хоол хийх стандартад нийцдэггүй.
Агаар зэрэг конденсацгүй хий байгаа нь уурын температурт нэмэлт нөлөө үзүүлнэ. Уурын систем дэх агаарыг арилгаагүй эсвэл бүрэн арилгаагүй байна. Нэг талаас, агаар нь дулаан дамжуулагч муу тул агаар байгаа нь хүйтэн толбо үүсгэж, наалдац үүсгэдэг Агаарын бүтээгдэхүүн нь тооцооны температурт хүрэхгүй. Уурын хэт халалт нь уурын ариутгалд нөлөөлдөг чухал хүчин зүйл бөгөөд үүнийг ихэвчлэн үл тоомсорлодог.
Конденсатын цэвэршилтийг илрүүлэх замаар ердийн үйлдвэрийн уурын конденсатын цэвэршилт, давсны од (TDS) болон эмгэг төрүүлэгчийг илрүүлэх нь цэвэр уурын үндсэн үзүүлэлт юм.
Гал тогооны хоол хийх уур нь доод тал нь тэжээлийн усны цэвэршилт, уурын хуурайшилт (өтгөрүүлсэн усны агууламж), конденсацгүй хийн агууламж, хэт халалтын зэрэг, тохирох уурын даралт, температур, хангалттай урсгалыг агуулдаг.
Цэвэр гал тогооны уур нь цэвэршүүлсэн усыг дулааны эх үүсвэрээр халаах замаар үүсдэг. Үйлдвэрийн уураар шууд бусаар халсан цэвэршүүлсэн усыг зэвэрдэггүй ган хавтантай дулаан солилцуураар халааж, уур-ус ялгах саванд уур-ус ялгах ажил хийгдэж дууссаны дараа цэвэр хуурай уур нь дээд гаралтаас гарч, уур зарцуулдаг төхөөрөмжид орж, эргэлтийн халаагуурт зориулж уур-ус ялгах саванд ус хадгалагдана. Бүрэн ууршаагүй цэвэр усыг цаг тухайд нь илрүүлж гадагшлуулна.
Цэвэр гал тогооны уурын уур нь хүнсний үйлдвэрлэлийн аюулгүй байдлын орчинд илүү их анхаарал, анхаарал хандуулах болно. Хоол хүнс, орц найрлага эсвэл тоног төхөөрөмжтэй шууд харьцдаг хэрэглээний хувьд ваттын эрчим хүч хэмнэдэг цэвэр уурын генераторыг ашиглах нь аюулгүй байдал, ариун цэврийн үйлдвэрлэлийн шаардлагыг үнэхээр хангаж чадна.
Шуудангийн цаг: 2023 оны 9-р сарын 06-ны өдөр
