36 kW explosieveilige elektrische stoomgenerator

Over het algemeen geldt: om de verwarmingsefficiëntie te garanderen en het sterilisatie-interval te verkorten, geldt: hoe hoger de sterilisatietemperatuur, hoe korter de benodigde sterilisatietijd. Er is vaak een zekere mate van inhomogeniteit in de detectie van de stoomtemperatuur. Tegelijkertijd is er een zekere hysterese en afwijking in de temperatuurdetectie. Aangezien de temperatuur en druk van verzadigde stoom relatief gezien een één-op-één-correspondentie vertonen, is de detectie van de stoomdruk gelijkmatiger en sneller. Daarom wordt de sterilisatiestoomdruk van de sterilisator gebruikt als controlebasis en de detectie van de sterilisatietemperatuur als veiligheidsgarantie.
In praktische toepassingen kunnen de stoomtemperatuur en de sterilisatietemperatuur verschillen. Wanneer de stoom meer dan 3% gecondenseerd water bevat (97% droogte), bereikt de stoomtemperatuur weliswaar de norm, maar door de belemmering van de warmteoverdracht door het gecondenseerde water dat zich over het stoomoppervlak in het product verspreidt, zal de temperatuur van de gecondenseerde waterfilm in het product afnemen. Deze geleidelijke afname zorgt ervoor dat de werkelijke sterilisatietemperatuur van het product lager is dan de vereiste sterilisatietemperatuur. Vooral het ketelwater dat door de ketel wordt vervoerd, kan het gesteriliseerde product verontreinigen. Daarom is het meestal zeer effectief om de Watts DF200 hoogrendementsstoom-waterscheider bij de stoominlaat te gebruiken.
Aan de andere kant heeft de aanwezigheid van lucht een extra effect op de sterilisatietemperatuur van de stoom. Wanneer de lucht in de kast niet of niet volledig wordt verwijderd, zal de aanwezigheid van lucht enerzijds een koude plek vormen, waardoor de producten die aan de lucht zijn bevestigd, niet gesteriliseerd kunnen worden. Dit leidt tot een lagere temperatuur van de bacteriën. Aan de andere kant creëert de aanwezigheid van lucht, door de dampspanning te regelen om de temperatuur te regelen, een partiële druk. Op dit moment is de druk die op de drukmeter wordt weergegeven de totale druk van het gasmengsel. De werkelijke stoomdruk is lager dan de vereiste sterilisatiestoomdruk. De stoomtemperatuur voldoet daarom niet aan de vereiste sterilisatietemperatuur, wat resulteert in een mislukte sterilisatie.
Oververhitting van stoom is een belangrijke factor die stoomsterilisatie beïnvloedt, maar wordt vaak over het hoofd gezien. EN285 vereist dat de oververhitting van de sterilisatiestoom niet hoger mag zijn dan 5 °C. Het principe van verzadigde stoomsterilisatie is dat stoom condenseert wanneer het product koud is, waarbij een grote hoeveelheid latente warmte-energie vrijkomt, wat de temperatuur van het product verhoogt; tijdens het condenseren krimpt het volume sterk (1/1600) en kan er ook lokale onderdruk ontstaan, waardoor de stoom diep in het product dringt.
De eigenschappen van oververhitte stoom zijn gelijkwaardig aan die van droge lucht, maar de warmteoverdrachtsefficiëntie is lager. Wanneer oververhitte stoom daarentegen voelbare warmte afgeeft en de temperatuur onder het verzadigingspunt daalt, treedt er geen condensatie op en is de warmte die op dat moment vrijkomt zeer gering. Warmteoverdracht voldoet niet aan de sterilisatievereisten. Dit fenomeen treedt op wanneer de oververhitting hoger is dan 5 °C. Oververhitte stoom kan er ook voor zorgen dat items snel verouderen.
Als de gebruikte stoom afkomstig is van het warmtenet en gebruikt wordt voor energieopwekking, is het zelf oververhitte stoom. In veel gevallen, zelfs als de autonome ketel verzadigde stoom produceert, is de stoomdecompressie vóór de sterilisator een soort adiabatische expansie, waardoor de oorspronkelijke verzadigde stoom oververhit wordt. Dit effect wordt zichtbaar wanneer het drukverschil groter is dan 3 bar. Als de oververhitting hoger is dan 5 °C, is het het beste om een ​​Watt-waterbad met verzadigde stoom te gebruiken om de oververhitting op tijd te elimineren.
Het stoomontwerp van de sterilisator omvat een stoominlaat met een superstoomfilter, een zeer efficiënte stoom-waterafscheider, een stoomdrukregelklep en een condenspot.