NOBETH CH 48KW Volledig automatische elektrische verwarmingsstoomgenerator gebruikt in de sausbrouwerij-industrie

De traditionele productiemethode voor sojasaus is relatief complex en de variëteiten zijn relatief beperkt. Tegenwoordig, met de voortdurende verrijking van de eetcultuur, zijn ook de productiemethoden voor sojasaus snel veranderd. Van traditionele handgemaakte sojasaus tot de huidige gemechaniseerde pulpproductie, onze verwerkingstechnologie voor sojasaus kan worden onderverdeeld in koken, fermenteren, brouwen, siroop toevoegen, steriliseren, enz. Of het nu gaat om koken, fermenteren of steriliseren, bijna alle methoden vereisen gasgestookte stoomgeneratoren.

1. Week eerst de sojabonen. Voordat je rauwe sojabonen kookt om sojasaus te maken, week je ze eerst even.

⒉ Stoom het vervolgens, plaats het in de stoom op lage temperatuur die door de stoomgenerator wordt gegenereerd en stoom het in de stoomgenerator gedurende ongeveer 5 uur

3. Daarna stopt de fermentatie en worden de temperatuurvereisten voor gefermenteerde sojabonen steeds strenger, meestal tot 37 graden Celsius. Op dit punt kan ook een gasgestookte stoomgenerator worden gebruikt om de omgevingstemperatuur te verwarmen en de fermentatie te stoppen, waardoor een geschikte temperatuur voor de tempeh ontstaat.

4. Het verhogen van de kookdruk en het verkorten van de kooktijd zijn goede manieren om de kwaliteit van sojasaus te verbeteren. De temperatuur en druk van de gasstoomgenerator kunnen worden aangepast en de stoomverwarmingsomstandigheden tijdens het koken, de koji-productie, de fermentatie en de nabewerking kunnen flexibel worden geregeld om de normale vorming van de kleur, het aroma, de smaak en de hoofdmassa van de saus te garanderen. Stoom onder atmosferische druk en hogedrukstoom van gasstoomgeneratoren zijn veelgebruikte kookmethoden bij de productie van sojasaus. Gestoomde materialen moeten rijp, zacht, los, niet-kleverig en niet-gelaagd zijn en de inherente kleur en geur van klinker hebben.

5. Tijdens het sterilisatieproces is de hete stoom die door de stoomgenerator wordt gegenereerd zuiver en hygiënisch en heeft een steriliserende werking. Het kan ook worden gebruikt om sojasaus te steriliseren tijdens de verwerking. De hoge thermische efficiëntie, snelle gasproductie en zuivere stoom voldoen aan de veiligheidseisen van de voedselproductie. Volledig automatische werking kan de arbeidskosten verlagen. Het is een betere keuze voor voedingsmiddelenbedrijven om de productie-efficiëntie te verbeteren en kosten te verlagen.

Door stoomgeneratoren te gebruiken voor de productie van sojasaus kunnen we de voedselveiligheid effectief beschermen en de productie-efficiëntie verbeteren. Daarmee is het de beste keuze voor fabrikanten.