මධ්‍යම මුළුතැන්ගෙයෙහි වාෂ්ප උපකරණ විශාල ප්‍රමාණයක් භාවිතා වේ, වාෂ්ප පද්ධතිය නිවැරදිව සැලසුම් කරන්නේ කෙසේද යන්න වාෂ්ප උපකරණවල කාර්යක්ෂමතාව සහ ආරක්ෂාව වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ. සාමාන්‍ය වාෂ්ප භාජන, වාෂ්ප යන්ත්‍ර, තාපන වාෂ්ප පෙට්ටි, වාෂ්ප විෂබීජහරණ උපකරණ, ස්වයංක්‍රීය පිඟන් සෝදන යන්ත්‍ර ආදිය සඳහා වාෂ්ප අවශ්‍ය වේ.
සාමාන්‍ය කාර්මික වාෂ්ප මූලික වශයෙන් බොහෝ සෘජු හෝ වක්‍ර තාපන අවශ්‍යතා සපුරාලයි. අනෙකුත් තාපන මාධ්‍ය හෝ තරල සමඟ සසඳන විට, වාෂ්ප යනු පිරිසිදුම, ආරක්ෂිතම, වඳ සහ කාර්යක්ෂම තාපන මාධ්‍යයයි.
නමුත් මුළුතැන්ගෙයි ආහාර සැකසීමේදී ආහාර වලට වාෂ්ප එන්නත් කිරීම හෝ උපකරණ පිරිසිදු කිරීම සහ විෂබීජහරණය කිරීම සඳහා භාවිතා කරන යෙදුම් ද ඇත. මෙම යෙදුම් සහ ක්‍රියාවලීන්හිදී, සෘජුවම රත් කරන ලද වාෂ්ප භාවිතා කළ යුතුය.
ජාත්‍යන්තර ආහාර සැපයුම්කරුවන්ගේ සංවිධානයේ 3-A සෘජු රත් කරන ලද වාෂ්ප සඳහා අවශ්‍යතාවය නම්, එය ඇතුල් වූ අපද්‍රව්‍ය වලින් තොර වීම, සාපේක්ෂව ද්‍රව ජලයෙන් තොර වීම සහ ආහාර, අනෙකුත් ආහාරයට ගත හැකි ආහාර හෝ නිෂ්පාදන ස්පර්ශක මතුපිට සමඟ සෘජු සම්බන්ධතා සඳහා සුදුසු වීමයි. ආරක්ෂිත, පිරිසිදු සහ ස්ථාවර ගුණාත්මක බවින් යුත් වාෂ්ප භාවිතය සහතික කිරීම මගින් ආහාර නිෂ්පාදකයින් සහ පාරිභෝගිකයින් ආරක්ෂා කිරීම සඳහා ආහාර පිසීමේ ශ්‍රේණියේ වාෂ්ප නිෂ්පාදනය පිළිබඳ ක්‍රියාත්මක කිරීමේ මාර්ගෝපදේශය 609-03 3-A යෝජනා කරයි.
වාෂ්ප ප්‍රවාහනයේදී, ඝනීභවනය හේතුවෙන් කාබන් වානේ පයිප්ප විඛාදනයට ලක් වේ. විඛාදන නිෂ්පාදන නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලියට ගෙන ගියහොත්, ඒවා අවසාන නිෂ්පාදනයට බලපෑ හැකිය. වාෂ්පයේ 3% කට වඩා ඝනීභවනය වූ ජලය අඩංගු වන විට, වාෂ්පයේ උෂ්ණත්වය ප්‍රමිතියට ළඟා වුවද, නිෂ්පාදනයේ මතුපිට බෙදා හරින ලද ඝනීභවනය වූ ජලය මගින් තාප හුවමාරුව බාධා කිරීම හේතුවෙන්, එය ඝනීභවනය වූ ජල පටලය හරහා ගමන් කරන විට වාෂ්පයේ උෂ්ණත්වය ක්‍රමයෙන් අඩු වන අතර එමඟින් එය නිෂ්පාදනය සමඟ සැබෑ සම්බන්ධතාවයට ළඟා වේ. උෂ්ණත්වය සැලසුම් උෂ්ණත්ව අවශ්‍යතාවයට වඩා අඩු වනු ඇත.
පෙරහන් මඟින් වාෂ්පයේ දෘශ්‍යමාන අංශු ඉවත් කරයි, නමුත් සමහර විට කුඩා අංශු ද අවශ්‍ය වේ, උදාහරණයක් ලෙස ආහාර සහ ඖෂධ කම්හල්වල විෂබීජහරණ උපකරණ වැනි නිෂ්පාදන දූෂණයට සෘජු වාෂ්ප එන්නත් කිරීම හේතු විය හැක; විෂබීජහරණ, කාඩ්බෝඩ් සැකසුම් යන්ත්‍ර වැනි අපද්‍රව්‍ය රැගෙන යාම හේතුවෙන් අපිරිසිදු වාෂ්ප දෝෂ සහිත නිෂ්පාදන නිපදවීමට හෝ නිපදවීමට අසමත් විය හැකිය; පිරිසිදු පරිසරයන් සඳහා වාෂ්ප ආර්ද්‍රතාකාරක වැනි වාෂ්ප ආර්ද්‍රතාකාරක වලින් කුඩා අංශු ඉසිය යුතු ස්ථාන; වාෂ්පයේ ජල අන්තර්ගතය වියළි හා සංතෘප්ත බවට සහතික වන අතර, "පිරිසිදු" වාෂ්ප යෙදුම්වල, පෙරනයක් පමණක් ඇති පෙරහනක් සුදුසු නොවන අතර මුළුතැන්ගෙයි ඉවුම් පිහුම් භාවිතය සඳහා ප්‍රමිතීන් සපුරාලන්නේ නැත.
වාතය වැනි ඝනීභවනය කළ නොහැකි වායූන්ගේ පැවැත්ම වාෂ්පයේ උෂ්ණත්වයට අමතර බලපෑමක් ඇති කරයි. වාෂ්ප පද්ධතියේ වාතය ඉවත් කර හෝ සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කර නොමැත. එක් අතකින්, වාතය දුර්වල තාප සන්නායකයක් නිසා, වාතයේ පැවැත්ම සීතල ස්ථානයක් සාදනු ඇත, එමඟින් ඇලවීම සිදු වේ. වාතයේ නිෂ්පාදිතය සැලසුම් උෂ්ණත්වයට ළඟා නොවේ. වාෂ්ප සුපිරි තාපය යනු වාෂ්ප විෂබීජහරණයට බලපාන වැදගත් සාධකයකි, එය බොහෝ විට නොසලකා හරිනු ලැබේ.
ඝනීභවනය සංශුද්ධතාවය හඳුනාගැනීම හරහා, සාමාන්‍ය කාර්මික වාෂ්ප ඝනීභවනයේ සංශුද්ධතාවය, ලුණු තරුව (TDS) සහ රෝග කාරක හඳුනාගැනීම පිරිසිදු වාෂ්පයේ මූලික පරාමිතීන් වේ.
මුළුතැන්ගෙයි ඉවුම් පිහුම් වාෂ්පයට අවම වශයෙන් පෝෂක ජලයේ සංශුද්ධතාවය, වාෂ්පයේ වියළි බව (ඝනීභවනය වූ ජල අන්තර්ගතය), ඝනීභවනය කළ නොහැකි වායූන්ගේ අන්තර්ගතය, අධි තාපනයේ මට්ටම, සුදුසු වාෂ්ප පීඩනය සහ උෂ්ණත්වය සහ ප්‍රමාණවත් ප්‍රවාහය ඇතුළත් වේ.
පිරිසිදු මුළුතැන්ගෙයි ඉවුම් පිහුම් වාෂ්ප නිපදවනු ලබන්නේ තාප ප්‍රභවයක් සමඟ පිරිසිදු ජලය රත් කිරීමෙනි. කාර්මික වාෂ්ප මගින් වක්‍රව රත් කරන ලද පිරිසිදු ජලය මල නොබැඳෙන වානේ තහඩු තාප හුවමාරුකාරකයක් මගින් රත් කරනු ලබන අතර, වාෂ්ප-ජල වෙන් කිරීමේ ටැංකියේ වාෂ්ප-ජල වෙන් කිරීම සාක්ෂාත් කරගත් පසු, පිරිසිදු වියළි වාෂ්ප ඉහළ පිටවන ස්ථානයෙන් පිටවී වාෂ්ප පරිභෝජනය කරන උපකරණවලට ඇතුළු වන අතර, සංසරණ උණුසුම සඳහා ජලය වාෂ්ප-ජල වෙන් කිරීමේ ටැංකියේ රඳවා ගනු ලැබේ. සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප වී නොමැති පිරිසිදු ජලය නියමිත වේලාවට හඳුනාගෙන මුදා හරිනු ලැබේ.
ආහාර සැකසුම් ආරක්ෂණ පරිසරය තුළ පිරිසිදු මුළුතැන්ගෙයි ඉවුම් පිහුම් වාෂ්ප වැඩි වැඩියෙන් අවධානය සහ අවධානය ලබා ගනු ඇත. ආහාර, අමුද්‍රව්‍ය හෝ උපකරණ සෘජුවම සම්බන්ධ වන යෙදුම් සඳහා, වොට් බලශක්ති ඉතිරිකිරීමේ පිරිසිදු වාෂ්ප උත්පාදක යන්ත්‍ර භාවිතය සැබවින්ම ආරක්ෂාව සහ සනීපාරක්ෂක නිෂ්පාදන අවශ්‍යතා සපුරා ගත හැකිය.
පළ කිරීමේ කාලය: සැප්තැම්බර්-06-2023
