NOBETH CH 48KW popolnoma avtomatski električni grelni parni generator, ki se uporablja v industriji varjenja omak

Tradicionalna metoda proizvodnje sojine omake je relativno zapletena, sorte pa so relativno enolične. Dandanes so se z nenehnim bogatenjem prehranske kulture ljudi tudi metode proizvodnje sojine omake hitro spremenile. Od tradicionalne ročno izdelane sojine omake do današnjega mehaniziranega pulpiranja lahko našo tehnologijo predelave sojine omake razdelimo na kuhanje, fermentacijo, varjenje, dodajanje sirupa, sterilizacijo itd. Ne glede na to, ali gre za kuhanje, fermentacijo ali sterilizacijo, skoraj vse zahteva plinske parne generatorje.

1. Najprej namočite sojo. Preden surovo sojo skuhate za sojino omako, jo nekaj časa namočite.

⒉ Nato ga parite, dajte v nizkotemperaturno paro, ki jo ustvarja parni generator, in ga v parnem generatorju parite približno 5 ur.

3. Po tem se fermentacija ustavi, temperaturne zahteve za fermentirano sojo pa postajajo vse strožje in običajno dosežejo 37 stopinj Celzija. V tem času se lahko uporabi tudi plinski parni generator, ki ustavi segrevanje okolice in ustavi fermentacijo, s čimer se zagotovi primerna temperatura za tempeh.

4. Povečanje tlaka kuhanja in skrajšanje časa kuhanja sta dobra načina za izboljšanje kakovosti sojine omake. Temperaturo in tlak plinskega parnega generatorja je mogoče prilagoditi, pogoje segrevanja s paro med kuhanjem, izdelavo kojija, fermentacijo in naknadno obdelavo pa je mogoče prilagodljivo nadzorovati, da se zagotovi normalno oblikovanje barve, arome, okusa in glavne sestavine omake. Atmosferska para in visokotlačna para iz plinskih parnih generatorjev se pogosto uporabljata pri kuhanju v proizvodnji sojine omake. Materiali za kuhanje na pari morajo biti zreli, mehki, ohlapni, nelepljivi, brez preplastitev ter imeti barvo in aromo klinkerja.

5. Med postopkom sterilizacije je visokotemperaturna para, ki jo ustvarja parni generator, čista in higienska ter ima sterilizacijski učinek. Uporablja se lahko tudi za sterilizacijo sojine omake med predelavo. Visoka toplotna učinkovitost, hitra proizvodnja plina in čista para izpolnjujejo varnostne zahteve proizvodnje hrane. Popolnoma avtomatsko delovanje lahko zmanjša potrebo po delu. Za živilska podjetja je to boljša izbira za izboljšanje učinkovitosti proizvodnje in zmanjšanje stroškov.

Uporaba parnih generatorjev za proizvodnjo sojine omake lahko učinkovito zaščiti varnost hrane in izboljša učinkovitost proizvodnje, zaradi česar je to najboljša izbira za proizvajalce.