Kos het sy eie rakleeftyd. As jy nie aandag gee aan die bewaring van voedsel nie, sal bakterieë ontstaan en veroorsaak dat voedsel bederf. Sommige bederfde kosse kan nie geëet word nie. Om voedselprodukte vir 'n lang tyd te bewaar, voeg die voedselbedryf nie net preserveermiddels by om die rakleeftyd te verleng nie, maar gebruik ook stoomenjins om stoom op te wek om voedsel te steriliseer na verpakking in 'n vakuumomgewing. Die lug in die voedselverpakking word onttrek en verseël om die lug in die verpakking te behou. As dit skaars is, sal daar minder suurstof wees, en mikroörganismes kan nie oorleef nie. Op hierdie manier kan die voedsel die funksie van varsheid behou, en die rakleeftyd van die voedsel kan verleng word.
Oor die algemeen is gaar kosse soos vleis meer geneig om bakterieë te kweek omdat hulle ryk is aan vog, proteïene en ander voedingstowwe. Sonder verdere sterilisasie na vakuumverpakking sal die gaar vleis self steeds bakterieë bevat voor vakuumverpakking, en dit sal steeds veroorsaak dat die gaar vleis in die vakuumverpakking in 'n lae-suurstof omgewing bederf. Dan sal baie voedselnywerhede kies om verdere hoëtemperatuursterilisasie met stoomgenerators uit te voer. Kos wat op hierdie manier behandel word, sal langer hou.
Voor vakuumverpakking bevat voedsel steeds bakterieë, daarom moet die voedsel gesteriliseer word. Die sterilisasietemperature van verskillende soorte voedsel verskil dus. Die sterilisasie van gaar voedsel kan byvoorbeeld nie 100 grade Celsius oorskry nie, terwyl die sterilisasie van sommige voedselsoorte 100 grade Celsius moet oorskry om bakterieë dood te maak. Die stoomgenerator kan volgens verskillende behoeftes aangepas word om aan die sterilisasietemperatuur van verskillende soorte voedselvakuumverpakking te voldoen. Op hierdie manier kan die rakleeftyd van voedsel verleng word.
Iemand het eenkeer 'n soortgelyke eksperiment gedoen en gevind dat as daar geen sterilisasie is nie, sommige voedselsoorte die tempo van bederf na vakuumverpakking sal versnel. As sterilisasiemaatreëls egter na vakuumverpakking getref word, kan die Nobest hoëtemperatuur-sterilisasie-stoomgenerator volgens verskillende vereistes die rakleeftyd van vakuumverpakte voedsel effektief verleng, wat wissel van 15 dae tot 360 dae. Suiwelprodukte kan byvoorbeeld binne 15 dae na vakuumverpakking en stoomsterilisasie by kamertemperatuur gestoor word; gerookte hoenderprodukte kan vir 6-12 maande of selfs langer na vakuumverpakking en hoëtemperatuur-stoomsterilisasie gestoor word.
Plasingstyd: 13 Desember 2023
