L'alimentu hà u so propiu shelf life.Se ùn fate micca attente à a preservazione di l'alimentu, i battìri sò accaduti è pruvucarà l'alimentu per spoil.Certi cibi spoiled ùn ponu esse manghjati.Per priservà i prudutti di l'alimentariu per un bellu pezzu, l'industria alimentaria ùn solu aghjunghje cunservatori per allargà a vita di conservazione, ma ancu utilizza i motori di vapore per generà vapore per sterilizà l'alimentu dopu l'imballu in un ambiente di vacuum.L'aria in u pacchettu alimentariu hè estratta è sigillata per mantene l'aria in u pacchettu.S'ellu hè scarsu, ci sarà menu ossigenu, è i microorganisimi ùn ponu micca sopravvive.In questu modu, l'alimentu pò ottene a funzione di priservà a freschezza, è a vita di l'alimentariu pò esse allargata.
In generale, l'alimenti cotti cum'è a carne sò più prubabile di crià i batteri perchè sò ricchi di umidità è di prutezione è altri nutrienti.Senza più sterilizazione dopu à l'imballa in vacuum, a carne cotta stessa cuntene ancu battìri prima di l'imballa in vacuum, è ancu pruvucarà u spoilage di a carne cotta in l'imballu à vacuum in un ambiente pocu ossigenu.Allora assai industrii alimentari sceglieranu di fà più sterilizazione à alta temperatura cù generatori di vapore.L'alimentu trattatu cusì durà più.
Prima di l'imballa in vacuum, l'alimentu cuntene ancu bacteria, cusì l'alimentu deve esse sterilizatu.Allora a temperatura di sterilizazione di diversi tipi di alimentu sò diffirenti.Per esempiu, l'sterilizazione di l'alimenti cotti ùn pò esse più di 100 gradi Celsius, mentri l'sterilizazione di certi alimenti deve esse più di 100 gradi Celsius per tumbà i batteri.U generatore di vapore pò esse aghjustatu secondu e diverse esigenze per risponde à a temperatura di sterilizazione di diversi tipi di imballaggi in vacuum alimentari.In questu modu, a vita di l'alimentariu pò esse allargata.
Qualchissia una volta hà fattu un esperimentu simili è hà truvatu chì, s'ellu ùn ci hè micca sterilizazione, certi cibi accelerà a rata di spoilage dopu l'imballa in vacuum.Tuttavia, s'è i misuri di sterilizazione sò pigliati dopu à imballaggio vacuum, secondu à esigenze differente, u generatore di vapore di sterilizazione di alta temperatura Nobest pò allargà effittivamenti a durata di conservazione di l'alimenti imballati in vacuum, chì varieghja da 15 ghjorni à 360 ghjorni.Per esempiu, i prudutti di latti pò esse guardatu à a temperatura di l'ambienti in 15 ghjorni dopu à l'imballazione in vacuum è a sterilizazione di vapore;I prudutti di pollo affumicatu ponu esse guardatu per 6-12 mesi o ancu più longu dopu à l'imballa in vacuum è a sterilizazione di vapore à alta temperatura.
Tempu di Postu: Dec-13-2023
