ویکیوم پیکیجنگ کے بعد بھاپ جنریٹر کھانے کی شیلف لائف کو مؤثر طریقے سے کیسے بڑھا سکتے ہیں؟

کھانے کی اپنی شیلف زندگی ہے۔اگر آپ خوراک کے تحفظ پر توجہ نہیں دیں گے تو بیکٹیریا پیدا ہو جائیں گے اور خوراک کو خراب کر دیں گے۔کچھ بگڑے ہوئے کھانے نہیں کھائے جا سکتے۔کھانے کی مصنوعات کو طویل عرصے تک محفوظ رکھنے کے لیے، فوڈ انڈسٹری نہ صرف شیلف لائف کو بڑھانے کے لیے پرزرویٹوز کا اضافہ کرتی ہے، بلکہ ویکیوم ماحول میں پیکنگ کے بعد کھانے کو جراثیم سے پاک کرنے کے لیے بھاپ پیدا کرنے کے لیے بھاپ کے انجنوں کا استعمال کرتی ہے۔فوڈ پیکج میں ہوا کو نکالا جاتا ہے اور پیکیج میں ہوا کو برقرار رکھنے کے لیے سیل کر دیا جاتا ہے۔اگر یہ نایاب ہے، تو آکسیجن کم ہوگی، اور مائکروجنزم زندہ نہیں رہ سکتے۔اس طرح، کھانا تازگی کو برقرار رکھنے کا کام حاصل کر سکتا ہے، اور کھانے کی شیلف زندگی کو بڑھایا جا سکتا ہے۔

عام طور پر، گوشت جیسے پکے ہوئے کھانے میں بیکٹیریا کی افزائش کا زیادہ امکان ہوتا ہے کیونکہ وہ نمی اور پروٹین اور دیگر غذائی اجزاء سے بھرپور ہوتے ہیں۔ویکیوم پیکیجنگ کے بعد مزید جراثیم کشی کے بغیر، پکا ہوا گوشت ویکیوم پیکیجنگ سے پہلے بھی بیکٹیریا پر مشتمل ہوگا، اور یہ اب بھی کم آکسیجن والے ماحول میں ویکیوم پیکیجنگ میں پکے ہوئے گوشت کو خراب کرنے کا سبب بنے گا۔اس کے بعد بہت سی فوڈ انڈسٹریز بھاپ جنریٹروں کے ساتھ اعلی درجہ حرارت کی نس بندی کو مزید انجام دینے کا انتخاب کریں گی۔اس طرح علاج کیا گیا کھانا زیادہ دیر تک چلے گا۔

ویکیوم پیکیجنگ سے پہلے، کھانے میں اب بھی بیکٹیریا موجود ہوتے ہیں، اس لیے کھانے کو جراثیم سے پاک کیا جانا چاہیے۔لہذا مختلف قسم کے کھانے کی نس بندی کا درجہ حرارت مختلف ہوتا ہے۔مثال کے طور پر، پکے ہوئے کھانے کی جراثیم کشی 100 ڈگری سیلسیس سے زیادہ نہیں ہو سکتی، جب کہ بیکٹیریا کو مارنے کے لیے کچھ کھانوں کی جراثیم کشی 100 ڈگری سیلسیس سے زیادہ ہونی چاہیے۔بھاپ جنریٹر کو مختلف ضروریات کے مطابق ایڈجسٹ کیا جاسکتا ہے تاکہ مختلف قسم کے فوڈ ویکیوم پیکیجنگ کے نسبندی درجہ حرارت کو پورا کیا جاسکے۔اس طرح کھانے کی شیلف لائف کو بڑھایا جا سکتا ہے۔

کسی نے ایک بار ایسا ہی تجربہ کیا اور پتہ چلا کہ اگر نس بندی نہیں ہے تو، کچھ کھانے کی اشیاء ویکیوم پیکیجنگ کے بعد خراب ہونے کی شرح کو تیز کردیں گی۔تاہم، اگر ویکیوم پیکیجنگ کے بعد جراثیم کشی کے اقدامات کیے جاتے ہیں، تو مختلف تقاضوں کے مطابق، بہترین اعلی درجہ حرارت کا نسبندی کرنے والا سٹیم جنریٹر ویکیوم پیکڈ فوڈ کی شیلف لائف کو 15 دن سے لے کر 360 دن تک مؤثر طریقے سے بڑھا سکتا ہے۔مثال کے طور پر، ڈیری مصنوعات کو ویکیوم پیکیجنگ اور بھاپ سے جراثیم کشی کے بعد 15 دنوں کے اندر کمرے کے درجہ حرارت پر ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔تمباکو نوشی شدہ چکن کی مصنوعات کو ویکیوم پیکیجنگ اور اعلی درجہ حرارت کی بھاپ کی جراثیم سے پاک کرنے کے بعد 6-12 ماہ یا اس سے بھی زیادہ عرصے تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔