In die afgelope paar jaar is pasteurisasie gebruik vir die sterilisasie en preservasie van gaar kos. Met die vinnige ontwikkeling van wetenskap en tegnologie het superverhitte hoëtemperatuur-stoomsterilisasie egter geleidelik tradisionele pasteurisasie vervang. 'n Goeie metode vir die sterilisasie van gaar kos, superverhitte stoom, kan die kwaliteit van gaar kos verseker, wat van groot belang is om die rakleeftyd te verleng. Vervolgens sal die Newkman-redakteur saam met jou studeer:
verlengde rakleeftyd
Die hoëtemperatuurstoom wat deur die oorverhitte hoëtemperatuurstoomgenerator geproduseer word, kan bo 30°C bereik, wat die meeste bakterieë kan doodmaak. Die kolonie-indeks van gaar kos wat deur oorverhitte stoom gesteriliseer is, is baie laer as dié van pasteurisasie. Oorverhitte stoom het 'n hoë temperatuur en sterk penetrasiekrag. Die stoommolekules kan die binnekant van gaar kos binnedring om te steriliseer, wat meer volledige sterilisasie bevorder en die rakleeftyd na vries verleng.
Die kleur is meer uitstaande
Oorverhitte stoomsterilisasie kan nie net die rakleeftyd verleng nie, maar ook die voedselkleur meer uitstaande maak. Op weeksdae word die oorskietgeregte wat almal eet in die yskas gehou vir verkoeling. Wanneer dit uitgehaal word, sal die kleur dof en vaal lyk. Nadat dit egter met warm hoëtemperatuurstoom gesteriliseer is, is die kleur steeds rooi en helder, en die smaak is heerlik.
Hoë veiligheidsfaktor
Stralingssterilisasie is ook een van die algemene sterilisasiemetodes. Dit gebruik skade en veranderinge in molekulêre struktuur om mikroörganismes te inhibeer of dood te maak. Dit is 'n vernietigende sterilisasiemetode en dit is maklik om stralingsresidue te behou.
Die veiligheidsfaktor van stoomsterilisasie is redelik hoog, en stoom word gevorm deur water te verdamp. Stoomsterilisasie sal nie die molekulêre struktuur van voedsel verander nie, en dit sal ook nie besoedeling en residue veroorsaak nie. Dit is 'n baie veilige en gesonde sterilisasiemetode.
Plasingstyd: 8 Augustus 2023
